Table des Matières
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Paramètres des boissons
Température de percolation
La température de percolation idéale
dépend
– du type de café utilisé,
– du type de boisson préparé (espres-
so ou café) et
– de la pression atmosphérique locale.
Remarque : Certains cafés ne sup-
portent pas les températures élevées.
Certains crus sont plus sensibles que
d'autres, de telle sorte que la formation
de crème et le goût en sont affectés.
Cinq températures de percolation sont
disponibles.
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Préinfusion du café moulu
Préinfusion du café : une fois moulu, le
café est tout d'abord humidifié avec un
peu d'eau chaude puis l'eau résiduelle
percole à haute pression à travers le ca-
fé. Ce procédé permet de restituer les
arômes de la mouture.
Vous avez le choix entre une préinfusion
courte ou une préinfusion longue.
Vous pouvez aussi désactiver la fonc-
tion « Préinfusion ». Lorsque vous rece-
vez votre appareil, cette fonction est
désactivée.
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