Table des Matières
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Plat
Gâteaux aux fruits (pâ‐
te levée/pâte à génoi‐
2)
se)
Gâteaux aux fruits (pâ‐
te levée/pâte à génoi‐
2)
se)
Gâteaux aux fruits sur
pâte sablée
Gâteaux à base de le‐
vure à garniture fragile
(par ex. fromage blanc,
crème, crème anglai‐
1)
se)
1) Préchauffer le four.
2) Utiliser une casserole haute.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuil‐
letées
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuil‐
1)
letées
Biscuits à base de pâte
à génoise
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin‐
gues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs
à base de pâte levée
Pâtisseries feuille‐
1)
tées
Fonction
Tempéra‐
ture (°C)
Chaleur tour‐
150 - 160
nante
Cuisine con‐
170
ventionnelle
Chaleur tour‐
160 - 170
nante
Cuisine con‐
160 - 180
ventionnelle
Fonction
Tempéra‐
ture (°C)
Chaleur tour‐
150 - 160
nante
Chaleur tour‐
140
nante
Cuisine con‐
160
ventionnelle
Chaleur tour‐
150 - 160
nante
Chaleur tour‐
80 - 100
nante
Chaleur tour‐
100 - 120
nante
Chaleur tour‐
150 - 160
nante
Chaleur tour‐
170 - 180
nante
FRANÇAIS
Durée (min)
Positions
des grilles
35 - 55
3
35 - 55
1
40 - 80
3
40 - 80
2
Durée (min)
Positions
des grilles
10 - 20
3
20 - 35
3
20 - 30
2
15 - 20
2
120 - 150
1
30 - 50
3
20 - 40
3
20 - 30
3
29
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