Table des Matières
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Utilisation des programmes intelligents
de cuisson sans pression
Épaisseur
Aliment
recommandée
2 à 3 cm / ½ à
Poissons
1½ pouce
Crevettes
Queues de
homard
Pétoncles
Gros / extra
Œufs
Fruits
Légumes
Les durées et les températures de cuisson ne sont fournies qu'à titre indicatif. Toujours suivre une
recette éprouvée.
Cuisson /
texture désirée
/ calibre
Poissons et fruits de mer
Tendre et
onctueuse
Translucide
(morceaux
commencent à
se détacher)
Mi-cuit
À point, viande
sèche
Bien cuit,
viande
s'émiette
–
Ferme
Tendre et
–
onctueuse
Tendre et
–
onctueuse
Œufs baveux
Œufs à la
coque
gros
Œufs mollets
Œufs durs
–
–
–
–
Température de
cuisson
110 °F / 43 °C
115 °F / 46 °C
125 °F / 52 °C
130 °F / 54 °C
135 °F / 57 °C
140 °F / 60 °C
140 °F / 60 °C
140 °F / 60 °C
Œufs
140 °F / 60 °C
145 °F / 62 °C
150 °F / 65 °C
165 °F / 73.9 °C
Fruits et légumes
183 °F / 83,9 °C
183 °F / 83,9 °C
Durée
Durée
minimale de
maximale de
cuisson
cuisson
10 minutes
30 minutes
20 minutes
45 minutes
20 minutes
45 minutes
20 minutes
45 minutes
20 minutes
45 minutes
30 minutes
45 minutes
1 heure
1 heure
30 minutes
30 minutes
–
45 minutes
–
45 minutes
–
1 heure
–
1 heure
15 minutes
2 heures
45 minutes
2,5 heures
51
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