Table des Matières
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Ingrédients
4 filets de baudroie à 130 g
Sel, poivre, jus de citron
3 CS de beurre
2 CS de chapelure
1 /2
bouquet d'estragon, haché
1 /2
bouquet de persil, haché
1 gousse d'ail, pressée
Ingrédients
400 g tranches de saumon
1 /2
citron, jus
1 CS de beurre
1 oignon, haché
1 pomme, râpée
1 CS flocons de noix de coco
1 CC de Curry
1 tomate, en dés
2 CS demi-crème acidulée
Sel, poivre
Fr-39
Les poissons
Filets de baudroie aux fines herbes
Cuisson: env. 6 min.
Préparation
Mettez le beurre dans une cocotte et faites fondre pendant 1 min. sur pleine
puissance. Ajoutez la chapelure, l'estragon, le persil et l'ail au beurre. Assaisonnez
de sel et de poivre. Salez et poivrez les filets de baudroie, arrosez de jus de citron,
entaillez la chair dans le sens de la longueur sur un
remplissez avec le mélange d'épices. Posez les filets de poisson dans un plat et faites
étuver à couvert avec le programme «Poisson».
Tranches de saumon à l'indienne
Cuisson: env. 8-10 min.
Préparation
Coupez les poissons en tranches de 2 cm d'épaisseur. Salez et poivrez. Beurrez un
plat en verre, mettez les poissons dedans et ajoutez les ingrédients à l'exception de
la demi-crème. Faites cuire avec le programme «Poisson». Avant de servir incorporez
la demi-crème acidulée.
1 /2
cm de profondeur et
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