Trucs De Cuisson Aux Micro-Ondes - Panasonic NNA873 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes

TRUCS DE CUISSON AUX MICRO-ONDES

COUVRIR
Couvrir le poisson, les légumes, les
potages, les ragoûts. Laisser à découvert
les gâteaux, les sauces, les pommes de
terre avec la peau. Comme en cuisson
traditionnelle, l'humidité s'évapore durant
la cuisson aux micro-ondes. Couvrir le
récipient avec le couvercle approprié ou du
film étirable.
TAILLE ET FORME DU RECIPIENT
Les micro-ondes cuiront mieux les
aliments disposés dans un plat rond que
dans un plat rectangulaire ou carré. La
même quantité cuira plus vite dans un plat
large et plat que dans un plat haut et
étroit. Suivre les indications des recettes.
Les temps de cuisson varieront
sensiblement selon la taille et la forme des
récipients utilisés.
REMUER ET TOURNER
Pour les grandes quantités d'aliments, il
est parfois nécessaire de mélanger en
cours de cuisson afind de ramener les
aliments de l'extérieur vers l'intérieur et
inversément. Les grosses pièces de
viande et les volailles doivent généra-
lement être retournées à mi-cuisson. Sur
les touches automatiques, un bip sonore
se fait entendre pour vous le rappeler.
ESPACER
Plusieurs aliments de petite taille cuiront
de façon plus homogène s'ils sont
disposés à égale distance les uns des
autres, s'ils ne sont pas empilés les uns
sur les autres et s'ils sont disposés sur le
cercle extérieur du plateau, plutôt qu'au
milieu.
TEMPERATURE INITIALE
Plus l'aliment est froid au départ, plus la
cuisson ou le réchauffage sera long. Des
restes gardés à température ambiante
seront plus vite réchauffés que s'ils sortent
du réfrigérateur.
DISPOSER
Les portions individuelles telles que les
cuisses de poulet, côtes de porc, etc....
doivent être disposées dans un plat de
telle sorte que les parties charnues soient
à l'extérieur du plat et les parties moins
charnues (nécessitant moins de cuisson)
vers le milieu du plat.
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