Sistema Di Cottura A Sensori; Pentole Per Il Sistema Di Cottura A Sensori; Ambiti Di Temperatura - Siemens EF6 TN Série Mode D'emploi

Cuocere in padella**
Fettina, naturale o impanata
Fettina, surgelata
Cotoletta, naturale o impanata
Bistecca (spessore 3 cm)
Petto di pollo/tacchino (spessore 2 cm)
Petto di pollo/tacchino, surgelato
Pesce e filetto di pesce naturale
Pesce o filetto di pesce impanato
Pesce o filetto di pesce impanato e surgelato, ad es. bastoncini di pesce
Scampi e gamberetti
Pietanze surgelate cotte in padella
Torte flambé
Omelette
Uova al tegamino
* Prosecuzione della cottura senza coperchio
** Senza coperchio

Sistema di cottura a sensori

Il sistema di cottura a sensori si addice agli alimenti che
vengono cotti in un liquido o in molto olio o burro. Se si
estraggono i sensori di cottura, è possibile cuocere con il
sistema di cottura a sensori direttamente sulle zone di cottura
limitrofe.
Avvertenza: Il sistema di cottura a sensori non è adatto per la
preparazione di arrosti.
Funzionamento del sistema di cottura a sensori
Ogni pentola contenente alimenti in cottura rilascia calore. Il
sensore di cottura rileva questo calore e regola
automaticamente il piano di cottura in base alla temperatura
della pentola.
Vantaggi durante la cottura
La zona di cottura si riscalda solo quando occorre per
■
risparmiare energia
L'olio e il grasso non si surriscaldano.
■
Si evita la fuoriuscita di liquidi o alimenti. Non occorre
■
regolare la temperatura durante la cottura.

Ambiti di temperatura

Per la cottura con il sistema a sensori anziché i livelli di cottura
si impostano gli ambiti di temperatura. Sono disponibili cinque
ambiti di temperatura:
Ambito di temperatura
170 - 180 °C
110 - 120 °C
90 - 100 °C
80 - 90 °C
60 - 70 °C
34
Indicatore Adatto per
170 °C Friggere
120 °C Cuocere nella pentola a pressione
100 °C Bollire, lessare, brasare
90 °C Ammollare, lessare, stufare
70°C Scongelare, scaldare, mantenere in caldo
Livello di cottura a
fuoco lento
6-7
6-7
6-7
7-8
5-6
5-6
5-6
6-7
6-7
7-8
6-7
6-7
3.-4.
5-6

Pentole per il sistema di cottura a sensori

Le pentole adatte al sistema di cottura a sensori devono avere
una superficie che rilascia il calore al sensore in modo ottimale.
In caso di pentole non adatte al sistema di cottura a sensori, il
sensore di regolazione non funziona. Le pietanze traboccano o
si cuociono troppo.
Pentole adatte
Si possono utilizzare pentole smaltate adatte a questo tipo di
cottura. Il fondo della pentola deve essere sufficientemente
grande da ricoprire completamente la zona di cottura. Le
pentole in acciaio inossidabile e in alluminio vanno utilizzate
con le bande sensori fornite in dotazione.
Bande sensori
Le bande sensori sono disponibili come accessori speciali
presso i rivenditori di apparecchi elettrici specializzati. Si prega
di fornire il codice HZ: HZ 390001
Durata della cottura
a fuoco lento in
minuti
6-10 min.
8-12 min.
8-12 min.
8-12 min.
10-20 min
10-30 min.
8-20 min.
8-20 min.
8-12 min.
4-10 min.
6-10 min
progressivamente
progressivamente
3-6 min.