Table des Matières
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20
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Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Plat
Choux à la
crème/éclairs
Crumble sec
1) Préchauffez le four.
Biscuits/Gâteaux secs / small cakes / petits gâteaux / petites pâtisseries / petits pains
Plat
Biscuits sablés
Short bread /
Biscuits sablés /
Tresses feuillet-
ées
Biscuits à base
de pâte à gén-
oise
Biscuits à base
de blancs
d'œufs, merin-
gues
Macarons
Biscuits à base
de pâte levée
Pâtisseries feuil-
letées
Petits pains
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par plateau)
1) Préchauffez le four.
9.7 Sole pulsée
Plat
Pizza (pâte fine)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Température
Durée (min)
(°C)
1)
25 - 45
160 - 180
150 - 160
30 - 45
Température
Durée (min)
(°C)
150 - 160
20 - 40
140
25 - 45
160 - 170
25 - 40
80 - 100
130 - 170
100 - 120
40 - 80
160 - 170
30 - 60
30 - 50
1)
170 - 180
180
20 - 30
1)
23 - 40
150
Température (°C)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Durée (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
3 positions
-
-
3 positions
1 / 3 / 5
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
-
-
Positions des grilles
2
2
1
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