Friture D'aliments Surgelés; Nettoyage; Anomalies De Fonctionnement - DeLonghi A5-278IDL Mode D'emploi

A5-278IDL 10-12-2003
FRITURE D'ALIMENTS SURGELÉS
Les surgelés ayant une température très basse, ils entraînent une baisse notable de la température du liquide de cuis-
son.
Pour obtenir de bons résultats, ne pas dépasser la quantité maximale d'aliments recommandée pour chaque friture.
Les aliments surgelés sont souvent recouverts de nombreux cristaux de glace qu'il vaut mieux éliminer avant la cuis-
son. Plonger ensuite le panier dans l'huile de friture très lentement pour éviter que l'huile ne bouillonne.
Les temps de cuisson sont approximatifs et doivent être adaptés en fonction de la température initiale des aliments à
frire et de la température conseillée par la marque de surgelés.
Aliment
Pommes frites précuites surgelées
Croquettes de pommes de terre
Poisson Bâtonnets de poisson
Filets de sole
Viande Croquettes de poulet

NETTOYAGE

Débrancher l'appareil avant tout nettoyage.
Ne jamais immerger la friteuse dans l'eau ni sous le
robinet (voir fig. 7). Toute infiltration d'eau dans le corps
des commandes comporte des risques d'électrocution.
Contrôler que l'huile est suffisamment refroidie, puis reti-
rer le groupe commandes et vider l'huile. Retirer le
dépôt de la cuve au moyen d'une éponge ou d'un
papier absorbant.
ANOMALIE
Odeur désagréable
L'huile déborde
Les aliments ne sont pas dorés à
point
L'huile ne chauffe pas
13:51 Pagina 15
Quantité max. (gr.)
600
700
500
500
300

ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT

CAUSE
L'huile s'est détériorée.
Liquide de cuisson inadéquat.
L'huile s'est détériorée et entraîne la
formation d'un excès de mousse.
Introduction dans l'huile chaude d'ali-
ments humides.
Le panier a été immergé trop rapide-
ment. Le niveau de l'huile dépasse la
limite maximum.
La température de l'huile est trop basse.
Le panier est surchargé.
La friteuse a été mise en fonction sans huile
dans la cuve, et a provoqué la rupture du
dispositif thermique de sécurité.
Température (°C)
180
180
180
180
180
A l'exception du groupe des commandes, du câble d'a-
limentation et des résistances, toutes les autres parties
peuvent être lavées avec de l'eau chaude et du liquide
vaisselle (voir fig. 8).
Ne jamais utiliser d'éponges abrasives risquant d'abî-
mer la friteuse.
Une fois l'opération terminée, sécher soigneusement
le tout pour éviter toute projection d'huile chaude
durant le fonctionnement.
SOLUTIONS
Remplacer l'huile ou la graisse.
Utiliser de l'huile d'arachide ou de
l'huile végétale de bonne qualité.
Remplacer l'huile ou la graisse.
Bien sécher les aliments.
Immerger lentement les aliments.
Réduire la quantité d'huile dans la
cuve.
Sélectionner une température plus
élevée.
Réduire la quantité d'aliments.
S'adresser au Centre d'assistance (le
dispositif doit être remplacé)
Temps (minutes)
9 - 11
9 - 11
7 - 8
6 - 7
5 - 6
15