Table des Matières
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Chili aux boulettes de viande
6 tasses (1,5 L)
6 gros
6 boîtes
6 boîtes
4 boîtes
2 boîtes
1/4 tasse (60 ml)
6
2 c. à table (30 ml)
144
Mélanger les oignons, les poivrons verts, les fèves, les tomates, le maïs (avec
le liquide), la sauce tomates, la poudre chili, les feuilles de laurier et le sel.
Amener à ébullition. Ajouter les boulettes de viande. Couvrir et laisser mijoter
jusqu'à ce que les boulettes soient complètement cuites, environ 45 minutes.
Remuer quelques fois durant la cuisson.
Boulettes de viande au four
6
1/2 tasse (125 ml)
6 tasses (1500 ml)
1 tasse (250 ml)
4 c. à thé (20 ml)
6 lbs (2.7 kgs)
Mélanger les oeufs et le lait dans un grand bol. Ajouter la chapelure, les oignons
et le sel. Ajouter la viande et bien mélanger. Refroidir. Former des boulettes
de 1" (2,5 cm). Donne environ 144 boulettes. Faire chauffer la rôtissoire à 375 °F
(190 °C). Faire cuire les boulettes, en une seule rangée, dans la casserole, jusqu'à
ce qu'elles soient complètement cuites. Refroidir. Mettre dans des sacs allant
au congélateur et faire congeler.
oignons hachés
poivrons verts, hachés
fèves « Kidney », égouttées 15 on/454 ml chacune
tomates, en dés, 16 on/480 ml chacune
maïs en grains, 12 on/360 ml chacune
sauce tomates, 15 on/454 ml chacune
poudre chili
feuilles de laurier
sel
boulettes de viande (voir la recette qui suit)
œufs, battus
lait
chapelure
oignons hachés finement
sel
bœuf haché
9
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