Table des Matières
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Poulet rôti
2
1 c. à thé (5 ml)
1 c. à thé (5 ml)
2 c. à thé (10 ml)
2
2
1/3 tasse (85 ml)
1/4 tasse (60 ml)
Saupoudrer l'intérieur des cavités avec le thym et le sel. Mélanger la margarine
avec les oignons et le céleri et placer à l'intérieur de la cavité des poulets.
Dans un petit bol, mélanger le miel et la moutarde. Badigeonner les poulets
de ce mélange. Placer les poulets sur le support et faire rôtir à 425 °F (220 °C)
pendant 20 minutes. Réduire la température à 375 °F (190 °C) et badigeonner,
à l'occasion, avec ce qui reste du mélange miel et moutarde. Faire rôtir jusqu'à
ce que la température interne atteigne 195 °F (90 °C).
Bœuf mariné et chou
1
12
3/4 c. à thé (4 ml)
3/4 c. à thé (4 ml)
2
3
9
6
3
Mélanger le poivre et le romarin et couvrir l'extérieur de la viande de ce
mélange. Placer la viande dans la casserole. Ajouter assez d'eau pour couvrir
la viande de moitié. Ajouter les feuilles de laurier et les clous de girofle. Couvrir
et faire cuire à 400°F (205°C) jusqu'à ébullition. Réduire la température à 250°F
(125°C). Ajouter les carottes, les oignons et le chou. Couvrir et faire cuire
de 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
poulets, 5 lbs (2.2 kgs) chacun
thym
sel
beurre ou margarine
oingons coupés en dés
branches de céleri, coupées en dés
miel
moutarde épicée
poitrine de bœuf mariné, (brisket) 6 lbs (2,7 kgs)
pommes de terre moyennes, coupées en deux
poivre noir
romarin
feuilles de laurier
clous de girofle
grosses carottes, pelées et coupées
en gros morceaux
petits oignons, pelés
petits chous, coupés en quatre
eau chaude
11
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