Karamellbirnen; Erdbeer-Konfitüre - SilverCrest SEAD 1800 A1 Mode D'emploi

Zubereitung
Halbieren Sie den Kürbis und entfernen Sie das Mark . Schälen Sie den Kürbis
und schneiden Sie ihn in kleine Würfel . Wiegen Sie die Kürbiswürfel und
waschen Sie sie . Übergießen Sie sie in einer Schüssel mit verdünntem Essig (auf
2 Kilogramm Kürbisfleisch je 1/2 Liter Essig und 1 Liter Wasser) . Lassen Sie
die Kürbiswürfel 12 Stunden darin stehen . Schütten Sie am nächsten Tag das
Wasser ab und lassen Sie die Kürbiswürfel gut abtropfen .
Bereiten Sie den Sud aus:
1/4 Liter Weinessig, 1 Kilogramm Zucker, dem Saft und der Schale von 1 Zitrone,
1 Stück (Wurzel) in Scheiben geschnittenen, frischen Ingwer – ersatzweise
1/2 Teelöffel Ingwerpulver, 1 Stange Zimt, einige Nelken (ca . ein Esslöffel voll,
ersatzweise gemahlen) .
Kochen Sie den Sud auf und kochen Sie die Kürbiswürfel darin glasig .
Füllen Sie die Kürbiswürfel in Einmachgläser . Lassen Sie den Sud noch einmal auf-
kochen und dann eindicken . Gießen Sie ihn über die Kürbiswürfel und ver schließen
Sie die Einmachgläser . Die Einmachgläser dürfen nur zu 1/3 gefüllt sein!
Lassen Sie den Kürbis bei 90 °C ca . 30 Minuten im Einkochautomaten einkochen .

Karamellbirnen

1,5 kg Birnen (fest/reif)
150 g Zucker
750 ml Wasser
Zubereitung
Schälen Sie die Birnen . Vierteln Sie diese und entfernen Sie das Kerngehäuse .
Karamellisieren Sie den Zucker in einer Pfanne . Schütten Sie das Wasser in die
Pfanne und kochen Sie es solange auf, bis der Zucker gelöst ist .
Füllen Sie die Birnen in die vorbereiteten Gläser .
Schütten Sie den Karamellsaft in die Gläser, so dass die Birnen bedeckt sind .
Lassen Sie zum Rand der Gläser etwas Platz und verschließen Sie die Gläser gut .
Lassen Sie die Birnen bei 90 °C ca . 30 Minuten im Einkochautomaten einkochen .
Erdbeer-Konfitüre
Entfernen Sie die Stiele und waschen Sie die Erdbeeren . Pürieren Sie die
Erdbeeren . Überstreuen Sie sie mit Gelierzucker 1:1 (auf 1000 g Erdbeeren
1000 g Zucker) . Lassen Sie sie eine Nacht ziehen und rühren Sie sie um .
Füllen Sie die Erdbeeren in Einmachgläser (nur zu 2/3 füllen) und verschließen
Sie die Einmachgläser gut .
Kochen Sie die Erdbeeren bei 80 °C ca . 25 Minuten im Einkochautomaten ein .
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