Opbergen; Recepten; Grove Leverworst; Pompoen, Zoet-Zuur - SilverCrest SEAD 1800 A1 Mode D'emploi

Opbergen

Wikkel het netsnoer om de kabelspoel 8 en steek de stekker in de houder voor
de stekker in het midden van de bodem van het apparaat .
Bewaar de inmaakketel op een droge plaats .

Recepten

Grove leverworst

2 kg varkensbuik met zwoerd
500 g varkenslever
500 g uien
100 g varkensreuzel
2 TL grof gemalen piment
1 EL tijm en marjolein, gedroogd
1 TL witte peper
1 EL zout
Toebereiding
Kook de varkensbuik 1,5 uur in water met zout en laat deze daarin afkoelen .
Vervolgens draait u de varkensbuik door een middelgrote schijf van de vleesmolen .
Draai de lever door een fijne geperforeerde schijf .
Snijd de uien klein en fruit deze in de reuzel glazig . Voeg dan vlees, lever, kruiden
en 1/4 liter van de bouillon van de varkensbuik toe en roer dit goed door . Vul
voorbereide glazen direct met deze massa . Slechts 1/3 van het glas vullen!
Maak de glazen ca . 2 uur lang in bij 98 °C .
Dit recept kunt u op verschillende manieren variëren: bij voorbeeld door toevoeging
van diverse kruiden, knoflook of blokjes ham .

Pompoen, zoet-zuur

2 kg pompoen
1/2 l azijn
1 l water
1/4 l wijnazijn
1 kg suiker
Sap en schil van een citroen
een gemberwortel (verse gember in plakjes gesneden)
een kaneelstokje
een paar kruidnagels
■ 36 │ NL │ BE SEAD 1800 A1