Vorteile Des Vakuumverpackens - Bartscher 300435 Mode D'emploi

5.3 Vorteile des Vakuumverpackens

Beim Vakuumverpacken entzieht man die Luft aus dem Folienbeutel oder Behälter und
verschließt diese luftdicht, dadurch wird das Verderben von Lebensmitteln gestoppt oder
verlangsamt. Durch das Vakuumverpacken verlängert man die Aufbewahrungszeit von
Lebensmitteln um das drei- bis fünffache. Der Geschmack und die Vitamine bleiben
erhalten.
Die Lebensmittel werden vor Gefrierbrand, Bakterien und Schimmelpilzen geschützt.
Das Abpacken unter Vakuum ist ein Konservierungsverfahren, das besonders für
frische Lebensmittel geeignet ist und mit niedrigen Temperaturen kombiniert werden
muss, d. h. das unter Vakuum abgepackte Produkt muss im Kühlschrank, in der
Tiefkühltruhe oder im Tiefkühlfach aufbewahrt werden, um beste Resultate zu erzielen.
Die auf diese Weise konservierten Lebensmittel sind bedeutend länger haltbar als die
gleichen, jedoch nicht unter Vakuum abgepackten Produkte, deren Haltbarkeit nur
einige Stunden oder einige Tage beträgt.
Das Vakuumverpacken nimmt man zur Hilfe, um besser zur organisieren, gesünder zu
konservieren und Geld zu sparen:
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Es können Sonderangebote genutzt werden
−
um dann Lebensmittel unter Vakuum zu verpacken und
damit haltbarer machen,
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zum Vorkochen für die ganze Woche,
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um Salate, Gemüse und Kräuter länger aufzubewahren
(bleiben knackig und frisch);
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Das Aufbewahren von hochwertigen Ölen und ähnlichen Produkten direkt in der
Flasche ist ohne Probleme möglich;
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Es ist mehr Platz im Tiefkühlfach;
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Lebensmittel werden vor Gefrierbrand geschützt;
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So mariniert man schnell und nachhaltig (20 Minuten im Vakuum genügen);
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So kann man bereits vakuumverpackte Fleisch-, Wurst- und Käsespezialitäten erneut
mit Vakuum verpacken (bewahrt den Geschmack);
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Man spart Geld, da alle Reste problemlos aufbewahrt und zu einem späteren
Zeitpunkt verwendet werden können;
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Alle Gemüse- und Fruchtsorten können saisonal eingekauft, vakuumverpackt und
damit länger aufbewahrt werden.
Alle Angaben in der folgenden Tabelle sind Anhaltswerte, die vom einwandfreien
Zustand der Verpackung und von den ursprünglichen Qualitätsmerkmalen des
Nahrungsmittels abhängen.
ACHTUNG!
Bewahren Sie verderbliche Lebensmittel im Tiefkühler oder im Kühlschrank auf.
Vakuumieren verlängert zwar die Lebensdauer der Lebensmittel, verwandelt sie
aber nicht in eine "Konserve", d.h. in ein stabiles Produkt bei Raumtemperatur.
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