Publicité
5.
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
El almacenamiento de productos alimenticios debe respetar las temperaturas de
almacenamiento reglamentarias establecidas por la Agencia Nacional Francesa de Seguridad
Alimentaria, Medioambiental y Salud Laboral (ANSES). El incumplimiento de estas
temperaturas de almacenamiento puede provocar intoxicaciones alimentarias y desperdicio
de alimentos.
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
Envasa bien los alimentos frescos: conservarán su aroma, color, contenido de humedad y
frescura. Así también se evita que el sabor de unos alimentos se transfiera a otros. Sólo las
verduras, frutas y ensaladas pueden guardarse en el cajón sin envasar. Deje que los alimentos
y bebidas calientes se enfríen fuera del aparato. Retire el envase de cartón de los envases de
yogur. Compruebe la fecha de caducidad de los productos adquiridos. No debe estar pasada.
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
La temperatura dentro del frigorífico no es uniforme. Algunas zonas son más frías que otras,
por lo que debes almacenar los alimentos según su naturaleza en la zona adecuada de tu
frigorífico para garantizar un almacenamiento seguro. Deje espacio entre los alimentos para
que el aire circule libremente y evitar la contaminación entre los distintos productos
alimenticios. No coloque envases ni alimentos en contacto con la pared de la parte inferior del
aparato, ya que se trata de una zona especialmente fría y húmeda del aparato, donde se
condensan las gotas de agua y la escarcha durante el funcionamiento normal de su frigorífico.
La zona más fría, en la parte inferior del frigorífico, está destinada a los alimentos delicados,
sensibles y muy perecederos: carnes, aves, pescados, embutidos, platos preparados, ensaladas
mixtas, preparaciones a base de huevo o nata y bollería, pasta fresca, masa para tartas,
pizza/quiche, productos frescos y quesos elaborados con leche cruda, verduras listas para
consumir que se venden en bolsas de plástico y, en general, productos frescos con fecha de
caducidad asociada a una temperatura de conservación igual o inferior a +4°C.
Conservación y almacenamiento de alimentos.
En el ajuste recomendado, el mejor tiempo de almacenamiento en el frigorífico no es superior
a 3 días; el mejor tiempo de almacenamiento puede reducir otros parámetros.
84
Publicité
