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2) l'évideur qui sert uniquement
pour le travail du chou.
Un outil spécial pour le
démontage de l'évideur.
• GOULOTTES À TUBES
GOULOTTE 4 TUBES
Cette goulotte se compose
de quatre tubes droits dont
Ø
2 tubes de 50 mm de
et
2 tubes de 70 mm de Ø.
Cette goulotte a été conçue
pour le travail des légumes
longs tels que carottes,
concombres, poireaux, etc.
ou pour le travail des produits fragiles du type
tomates, bananes, etc.
GOULOTTE À TUBES DROIT ET INCLINÉ
Cette goulotte se compose
de deux tubes droits de
75 mm de diamètre, d'un
insert de 50 mm et deux
poussoirs de 50 mm et
70 mm. Grâce à l'insert,
le diamètre des tubes est
modulable.
Cette goulotte avec son tube droit assure les mêmes
fonctions que la précédente goulotte. La différence
réside dans le fait qu'elle est munie d'un tube incliné
particulièrement étudié pour la coupe en biais.
Pour chacune de ces goulottes, aucun outil n'est
nécessaire pour fixer le disque.
• GOULOTTE AUTOMATIQUE
Cette goulotte est prévue pour des travaux de coupe
en continu.
Elle convient parfaitement
à l'émincage des produits
fragiles (champignons,
tomates), au râpage de
carottes, l'émincage de
pommes de terre ainsi
qu'à la réalisation de frites
pour ne citer que quelques utilisations.
Cette goulotte n'est pas prévue pour certains
travaux spécifiques tels que :
- l'émincage de produits longs : utilisez la goulotte
à tube.
- le travail de produits volumineux dont la taille ne
permet pas leur introduction dans cette goulotte :
utilisez alors la goulotte à levier.
Pour la goulotte automatique, deux types d'outils
ont été prévus :
1) L'agitateur qui sert à guider les
légumes (à l'exception de chou) vers
les lames.
2) Une alimentation trop rapide
peut amener un blocage, dans
ce cas, utilisez exclusivement la
manivelle fournie à cet effet (tout
autre moyen est formellement
interdit).
La manivelle a pour fonction de débloquer les gros
légumes qui pourraient éventuellement se coincer.
MISE EN PLACE DES
DISQUES ET DES OUTILS
Deux outils d'éjection :
Le CL 55 est livré avec 2 outils d'éjection à savoir
un disque évacuateur noir et un éjecteur spécial
chou. Ce dernier assure une éjection particulièrement
efficace lors de la réalisation de coupes de chou.
Pour les autres légumes, utilisez le disque évacuateur
noir.
❶
Bloc moteur face à
vous, engager le disque
évacuateur noir ou
l'éjecteur blanc sur l'axe
moteur et vérifier qu'il
est bien positionné en
fond de cuve.
7
12/05/2021
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