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MISE EN PLACE
DES GOULOTTES
• GOULOTTE À LEVIER
UTILISATION DU TUBE
Introduire les légumes jusqu'en haut de la gou-
lotte. Appuyer sur le poussoir et maintenir la pres-
sion jusqu'à ce que les légumes soient entièrement
émincés.
Exercer toujours une pression sur les légumes à
l'aide des poussoirs afin de limiter les fausses
coupes.
UTILISATION DE LA GRANDE GOULOTTE
A T T E N T I O N
Afin d'obtenir un résultat
de coupe optimale lors de
la réalisation de frites, il est
indispensable d'utiliser la
paroi amovible et d'alimenter
la partie gauche de la goulotte
(voir photo ci-contre).
❶
Positionner la goulotte
du coupe-légumes sur
le bloc moteur. Le taquet
d'accrochage se trouve
alors face à vous, sur
votre droite.
Enfiler la tige de
➋
c h a r n i è r e d a n s l e s
emplacements situés à
l'arrière du bloc.
Verrouiller ensuite le
couvercle sur le bloc
moteur à l'aide du taquet
d'accrochage .
- Introduire les légumes jusqu'en haut.
- Replacer le poussoir à l'aplomb de la goulotte.
- Appuyer sur le poussoir. La pression sur le
poussoir doit juste accompagner la coupe des
légumes. La pression varie selon les coupes mais
attention, une pression trop importante peut
détériorer la qualité de la coupe et ne permet pas
d'augmenter la production
- Couper du chou, il est nécessaire de le couper en
deux et d'enlever le cœur afin d'éviter des efforts
inutiles et de garantir une meilleure qualité au
produit fini.
- Lever le poussoir et dégager l'entrée de la
goulotte.
• GOULOTTES À TUBES
❶
Positionner la goulotte à tubes droits et inclinés
ou la goulotte 4 tubes sur le bloc moteur, le taquet
d'accrochage se situant alors face à vous, sur votre
droite.
Enfiler la tige de
❷
c h a r n i è r e d a n s l e s
emplacements situés à
l'arrière du bloc moteur.
Verrouiller ensuite le
couvercle sur le bloc
moteur à l'aide du taquet
d'accrochage.
• GOULOTTE AUTOMATIQUE
❶
et
❷
Procéder de la même façon que pour la
goulotte à levier.
Visser l'agitateur sur
❸
l'arbre moteur.
❹
Positionner la gou-
lotte automatique sur le
bloc moteur. Le taquet
d'accrochage se trouve
alors face à vous sur
votre droite.
❺
Enfiler la tige de char-
nière dans les emplace-
ments situés à l'arrière du
bloc. Verrouiller ensuite
le couvercle sur le bloc
moteur à l'aide du taquet
d'accrochage.
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12/05/2021
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