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MT3240E AND MT3240G
CONVEYOR OVENS
INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCE
MT3240E ET MT3240G
FOURS À BANDE TRANSPORTEUSE
MANUEL D'INSTALLATION -- FONCTIONNEMENT -- ENTRETIEN
BLODGETT OVEN COMPANY
www.blodgettcorp.com
50 Lakeside Avenue, Box 586, Burlington, Vermont 05402 USA Telephone (800) 331-5842, (802) 860-3700 Fax: (802)864-0183
PN M4194 Rev A (2/00)
E 2000 --- G.S. Blodgett Corporation
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Manuels Connexes pour Blodgett MT3240E
Sommaire des Matières pour Blodgett MT3240E
- Page 31 MT3240E ET MT3240G Fours à Bande Transporteuse Manuel D’Installation --- Fonctionnement --- Entretien...
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Page 32: Introduction
économies d’énergie peuvent être réalisées en Figure 29 même temps que d’excellents résultats de cuis- son. SPÉCIFICATIONS MT3240G MT3240E Largeur de la bande 81 cm 81 cm Longueur de la zone de cuisson 102 cm 102 cm Surface de cuisson 0.83 m... -
Page 33: Éléments Du Four
Introduction Éléments du Four Bande transporteuse --- bande (transporteuse) Buses --- distribuent l’air chaud dans la chambre articulée en acier inoxydable qui transporte les de cuisson. Situés à l’intérieur du four, sous la produits dans le four. bande transporteuse. Maillons de liaison de la bande transporteuse Étrier de support de buse --- maintient l’avant des --- facilitent l’enlèvement de la bande transpor- buses en position. - Page 34 Introduction Éléments du Four Plateau Arrêtoir pour miettes supérieur l’Ordinateur de Cuisson Arrête du produit Le support de Détaché bande transporteuse Arrêtoir inférieur Bande en fil machine Tendeurs du tapis Poignée L’ordinateur Plaques du de cuisson débit d’air Plateau pour miettes Déviateurs de l’air Le support de...
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Page 35: Installation
Installation Livraison et Inspection Tous les fours sont expédiés en conteneurs. A la La Blodgett Oven Co., n’est pas responsable réception de votre four Blodgett vous devez: des dégâts subis pendant le transport. Le transporteur est seul responsable de la livrai- Vérifier que les emballages ne sont pas abimés. -
Page 36: Implantation Et Aération Du Four
Arrière du four ---5 cm moins 15 cm de tous les côtés qui ne sont pas con- MT3240E tigüs à un mur. La distance entre le sol et le bord inférieur du groupe d’aspiration ne doit pas dé- Côté... -
Page 37: Montage Du Four
Installation Montage du Four LES SUPPORTS DU FOUR ET LES ROULETTES 1. Boulonnez les supports du four à celui-ci au moyen de boulons de 3/8-16 à tête plate. Broche d’alignement NOTE: Les roulettes freinées doivent être tournées vers le devant du four Fond du four 2. -
Page 38: Support De Bande Transporteuse
Installation Montage du Four SUPPORT DE BANDE TRANSPORTEUSE 2. Installez la chaîne d’entraînement autour du moteur d’entraînement, puis autour du pig- 1. Faites glisser le support de bande transpor- non du support de bande transporteuse. teuse (avec le pignon à l’extrémité de l’arbre) Poussez le bande transporteuse en arrière dans les glissières d’appui. -
Page 39: La Bande Transporteuse Métallique
Installation Montage du Four LA BANDE TRANSPORTEUSE MÉTALLIQUE Pour installer la bande transporteuse 1. Insérez la bande transporteuse métallique en S’assurer d’installer la bande transporteuse de la partant du côté droit du four, en commençant gauche vers la droite. La bande transporteuse a par le bas. - Page 40 Installation Montage du Four 4. Installez les liaisons principales internes. Re- 5. Installez les liaisons principales externes. Re- portez-vous aux Figure 39 et Figure 40. portez-vous aux Figure 41 et Figure 42 NOTE: Le morceau supplémentaire de bande métallique peut servir à confectionner des liaisons principales supplémentaires en À...
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Page 41: Tendeurs Du Tapis
Installation Montage du Four TENDEURS DU TAPIS L’ORDINATEUR DE CUISSON DÉTACHÉ 1. Percer les trous de montage pour la base de NOTE: Chaque tendeur doit se trouver entre le support de l’ordinateur de cuisson. brin mou du convoyeur (en face du méca- nisme d’entraînement) et le côté... -
Page 42: Branchements De Service
Installation Branchements de Service --- Normes et Codes LES CONSEILS D’INSTALLATION ET D’ENTRE- Le personnel d’installation qualifié doit être expéri- TIEN CONTENUS DANS CE MANUEL NE menté dans ce type de travail, s’être familiarisé S’ADRESSENT QU’Á UN PERSONNEL QUALI- avec toutes les précautions requises et respecter FIÉ. -
Page 43: Branchement De Gaz
Installation Branchement de Gaz CONDUIT DE GAZ Capacité maximum du tuyau métallique en pieds cubiques de gaz naturel à l’heure. Un système d’alimentation en gaz de bon calibre (chute de pression de 13 mm (0,5 po) est essentiel pour obtenir le meilleur rendement à... -
Page 44: Réglage Et Test De Pression
Installation Branchement de Gaz RÉGLAGE ET TEST DE PRESSION Les branchements de gaz doivent être en accord avec les codes locaux, ou en l’absence de codes Chaque section du four MT3240G opère à régime locaux, avec le Code National du Gaz de Chauf- nominal de 100,000 BTU/heure (XX kw). -
Page 45: Retenue Du Tuyau De Gaz
Installation Branchement de Gaz RETENUE DU TUYAU DE GAZ AVERTISSEMENT!! Si le four est monté sur roulettes, un connecteur Si la retenue est déconnectée, quelqu’en commercial flexible ayant un diamètre intérieur soit la raison, elle doit être reconnectée minimum de 1,9 cm (3/4”) doit être utilisé avec un quand le four est remis à... -
Page 46: Raccordement Électrique
120 volts entre chaque phase et le neutre. MT3240E Le MT3240E nécessite un service électrique de 80 amp., 60 Hz, 3 F, 208-240 VCA, à 4 fils consistant en L1, L2, L3 et Terre. Utiliser du fil pour 90_C d’un calibre conforme aux codes électriques nationaux... -
Page 47: Utilisation
Prenez le temps de lire attentivement les instruc- d’urgence comme interrupteur de marche/ar- tions qui suivent. Vous y trouverez la clé du succès ret! du four à transportbande Blodgett. Conseils généraux de sécurité : CONSEILS DE SÉCURITÉ NE PAS utiliser d’outil pour fermer les comman- des du gaz. -
Page 48: L'ordinateur De Cuisson
Utilisation L’Ordinateur de Cuisson IDENTIFICATION DES COMMANDES LA PROCÉDÉ PROGRAMMER 1. AFFICHAGE - Indique la durée et la tempéra- Pour programmer l’heure de cuisson: ture, ainsi que d’autres informations relatives 1. Appuyer sur la touche PROG ENTER (8). au fonctionnement du four. 2. - Page 49 Utilisation L’Ordinateur de Cuisson UTILISATION AUTRES MESSAGES DE L’AFFICHEUR Pour allumer le four WAIT LOW --- la température du four est inférieure à celle programmée. Quand le four at- 1. Tourner la vanne de gaz sur MARCHE. teindra la température programmée l’afficheur in- (Modèles à...
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Page 50: Réglages Du Four Pour La Cuisson
Pour toute question concer- Blodgett est réglée à la sortie d’usine à un niveau nant les réglages pour un produit, prendre contact correspondant à un débit partiel. Cela signifie que avec le réprésentant local Blodgett pour assis-... -
Page 51: Entretien
Entretien Nettoyage AVERTISSEMENT!! Débranchez le four de la prise de courant avant son nettoyage ou son entretien. AVERTISSEMENT!! Si le four doit être plus écarté du mur, l’ali- mentation en gaz doit être coupée et la canalisation débranchée du four avant d’enlever la chaîne. - Page 52 Entretien Nettoyage 7. Retirer le support du côté de l’entraînement de la bande transporteuse comme suit : a.) Retirer le boulon hex et l’écrou de 1/4 (à l’intérieur du boîtier de commande), qui retiennent le support de bande du côté de l’entraînement au boîtier de commande.
- Page 53 Entretien Nettoyage 13. Nettoyer l’intérieur du four avec un produit de Tous les 12 mois: nettoyage tout usage ou avec un produit de Un technicien d’entretien agréé par l’usine doit: nettoyage de four sans danger pour l’alumi- nium. 1. Ouvrir le panneau de commande et nettoyer l’intérieur de celui-ci.
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Page 54: Emplacements Des Composants Du Boîtier De Commande
Entretien Emplacements des composants du boîtier de commande MT3240G Ventilateurs de refroidissement Boîter d’allumage de brûleur NOTE: Peut marcher n’importe quand. Module tête de soufflante de brûleur Assemblage de soufflante de brûleur Ensemble soupape Moteur de la bande pilote détendeur transporteuse Figure 56... - Page 55 Entretien Emplacements des composants du boîtier de commande MT3240E Ventilateurs de refroidissement Contacteur au mercure Éléments de chauffage Transformateur réducteur Bloc de Moteur C.C. connexion Figure 57...
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Page 56: Guide De Détection Des Pannes
TOUT réglage et/ou TOUTE réparation à un agent commercial ou représentant local Blodgett. Blodgett ne saura être tenu responsable d’un dommage résultant d’une répara- tion ou d’un service d’entretien effectué par un personnel non qualifié. - Page 57 TOUT réglage et/ou TOUTE réparation à un agent commercial ou représentant local Blodgett. Blodgett ne saura être tenu responsable d’un dommage résultant d’une répara- tion ou d’un service d’entretien effectué par un personnel non qualifié.
- Page 58 INSERT WIRING DIAGRAM HERE PLACER SCHÉMA DE CÂBLAGE...