Compartiment Froid; Compartiment Congélateur; Utiliser L'intégralité Du Volume De Congélation; Achats De Produits Surgelés - Thermador T30IB900SP Guide D'utilisation

fr-ca Compartiment congélateur

Compartiment froid

Les températures régnant dans le compartiment
froid sont plus basses que dans le compartiment
réfrigération. Des températures inférieures à 32 °F
(0 °C) peuvent se manifester.
Idéal pour ranger le poisson, la viande et la
charcuterie. Ne convient pas pour les salades, les
légumes et les produits alimentaires qui craignent le
froid.
Au besoin, ajustez la température qui règne dans le
compartiment froid.
WCompartiment
congélateur
L e compartiment congélateur sert à :
C o m p a r t i m e n t c o n g é l a t e u r
stocker des produits surgelés
■
la préparation de glaçons
■
congeler des produits alimentaires
■
La température est réglable entre –11 °F (-
24 °C)...et +7 °F (-14 °C).
La congélation vous permet de stocker longtemps
les denrées périssables sans pertes notables
de qualité vu que les basses températures
ralentissent fortement la détérioration ou la stoppent.
L'aspect, l'arôme et l'ensemble des ingrédients
demeurent préservés dans leur très large majorité.
Le temps nécessaire à ce que les produits frais
rangés au congélateur congèlent à cœur dépend
des facteurs suivants :
Température réglée
■
Nature du produit alimentaire
■
Degré de remplissage du compartiment
■
congélateur
Quantité et type de stockage
■
Utiliser l'intégralité du volume de
congélation
Pour loger la quantité maximale de produits
congelés :
retirez toutes les pièces d'équipement.
■
Déposez les produits alimentaires directement
■
sur les clayettes et le fond du compartiment
congélateur.
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Achats de produits surgelés
Vérifiez que l'emballage est intact.
■
Ne dépassez pas la date de conservation
■
minimum.
La température dans le congélateur coffre du
■
supermarché doit être au maximum de 0 °F (–
18 °C).
Utilisez de préférence un sac isotherme pour le
■
transport puis rangez les produits le plus
rapidement possible dans le compartiment
congélateur.

Consignes de rangement

Congelez des quantités d'aliments plus
■
importantes dans le compartiment supérieur.
C'est là qu'ils seront congelés le plus vite et en
douceur.
Étalez les produits alimentaires sur une grande
■
surface dans les compartiments ou les bacs
à produits congelés.
Veillez à ce que les produits alimentaires
■
à congeler n'entrent pas en contact avec d'autres
déjà congelés.
Si nécessaire, réordonnez les produits
alimentaires congelés à cœur déjà présents dans
les bacs.
Consigne importante pour que l'air circule de
■
manière impeccable dans l'appareil :
Insérez le bac à produits congelés jusqu'à la
butée.

Congeler des produits frais

Pour congeler les aliments, n'utilisez que des
aliments frais et d'un aspect impeccable.
Les aliments consommés cuits (y compris au four)
et rôtis se prêtent mieux à la congélation que les
aliments consommés crus.
Avant la congélation, il faut soumettre les aliments
à des processus de préparation différents selon
la variété, pour préserver au mieux leur valeur
nutritive, leur arôme et leur couleur :
Légumes : Lavage, broyage, blanchiment.
■
Fruits : Lavage, dénoyautage et épluchage au
■
besoin ; ajoutez le cas échéant du sucre ou de
l'acide ascorbique en solution.
Vous trouverez des conseils à ce sujet dans la
littérature spécialisée.