Table des Matières
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Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Mets
Choux à la crème/
1)
éclairs
Crumble sec
1) Préchauffer le four.
Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Mets
Biscuits sablés
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuil-
letées
Biscuits à base de
pâte à génoise
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin-
gues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs
à base de pâte levée
12.7 Cuisson basse température
Utilisez cette fonction pour cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que pour le poisson. Cette fonction
n'est pas applicable à certaines recettes,
telles que des morceaux à braiser ou des
rôtis de porc gras.
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température par
défaut est de 90 °C. Une fois la
température réglée, le four continue sa
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.
Mets
Rôti de bœuf
Filet de bœuf
Rôti de veau
Température (°C)
160 - 180
150 - 160
Température (°C)
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
Quantité
Température
(°C)
1000 - 1 500 g 150
1000 - 1 500 g 150
1000 - 1 500 g 150
Durée (min)
25 - 45
30 - 45
Durée (min)
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
N'utilisez jamais de couvercle
lorsque vous recourez à ce
mode de cuisson.
1. Saisissez la viande dans une poêle sur
la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille
métallique.
3. Sélectionnez la fonction : Cuisson
basse température.
Durée (min) Niveau
120 - 150
90 - 110
120 - 150
FRANÇAIS
29
Niveau
1 / 3
1 / 3
Niveau
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1
1
1
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