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Tabella di cottura
Avvertenza:
Tutte le indicazioni delle tabelle sono valori orientativi, che possono variare a seconda della
natura dell'alimento.
Tipo di pasta
Pasta fluida miscelata
Schiacciata con
copertura
1 teglia da forno
2 teglie da forno
Dolce in stampo
rettangolare
Dolce in stampo tondo
Dolce in stampo alto
Fondo per torta alla
frutta (preriscaldare)
Pasta frolla
Schiacciata con granelli
di zucchero
1 teglia da forno
2 teglie da forno
Schiacciata con
copertura umida (per
es. copertura di crema)
Dolce in stampo (per
es. dolce di ricotta)
Fondo per torta alla
frutta (preriscaldare)
Pasta biscotto
Strudel di pasta bis-
cottata (preriscaldare)
Pasta a lievito
Fondo per torta alla
frutta
136
oppure
‰
‰
Aria Calda
Altezza
Campo di
d'inseri- temperatura
mento
in ° C
1
150 – 160
1 + 3
150 – 160
1
150 – 160
3
150 – 160
1
150 – 160
3
150 – 160
1
160 – 170
1 + 3
160 – 170
1
150 – 170
3
150 – 170
3
150 – 170
1
180 – 190
–
–
3
150 – 170
del forno grande
t
Riscaldamento
superiore e inferiore
Tempo di
Altezza
cottura
d'inseri
in min.
mento
40 – 50
1
45 – 55
–
60 – 70
2
50 – 70
2
50 – 70
2
30 – 40
2
50 – 80
1
50 – 80
–
50 – 80
–
50 – 90
2
25 – 35
2
08 – 15
1
30 – 45
2
20 – 25
2
t
Campo di
temperatura
in ° C
180 – 190
–
170 – 180
170 – 180
170 – 180
170 – 180
190 – 200
–
–
170 – 180
190 – 200
200 – 220
170 – 180
170 – 180
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