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P19
Demi poulet
P20
Escalope de
poulet
P21
Cuisses de
poulet, fraî‐
ches
P22
Canard en‐
tier
P23
Oie entière
Autres
P24
Rôti haché
Poisson
P25
Poisson en‐
tier, grillé
P26
Filet de
poisson
Gâteaux/desserts
Plat
Poids
0,5 - 0,8 kg
180 - 200 g
par pièce
-
1,5 - 2,5 kg
4 - 5 kg
1 kg
0,5 - 1 kg
par poisson
-
Niveau/Accessoire
3 ; plateau de cuisson ;grille mé‐
tallique avec lèchefrite sur le ni‐
veau 1 pour récupérer les graisses.
Retournez le poulet à la moitié du
temps de cuisson pour faire dorer de
manière homogène.
2 ; cocotte sur grille métallique
Faire frire la viande pendant quelques
minutes sur une poêle chaude.
3 ; plateau de cuisson
Si vous avez mariné les cuisses de
poulet, réglez une température infé‐
rieure et faites-les cuire plus long‐
temps.
2 ; plat à rôtir sur grille métalli‐
queou grille métallique avec lèchef‐
rite sur le niveau 1 pour récupérer les
graisses.
Placez la viande sur un plat à rôtir.
Commencez par la position à l'envers
et retournez à la moitié du temps de
cuisson.
2 ;grille métallique avec lèchef‐
rite sur le niveau 1 pour récupérer les
graisses.
Placez la viande sur un plateau de
cuisson profond. Commencez par la
position à l'envers et retournez à la
moitié du temps de cuisson.
2 ; grille métallique avec papier
sulfurisé ou plateau de cuisson
2 ; plateau de cuisson
Assaisonnez le poisson avec du beur‐
re et vos épices et herbes préférées.
3 ; cocotte sur grille métallique
Durée
50 min
65 min
45 min
80 min
110 min
70 min
30 min
40 min
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