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Pâte
Pâte à biscuit
Biscuit roulé
Moule pour fond de tarte aux fruits
Biscuit (6 œufs)
Génoise (3 œufs)
Pâte à la levure de boulanger
Gâteaux sur plaque avec garniture sèche, p.ex. crumble
Couronne briochée/brioche (500 g)
Moule démontable
Moule à kouglof
* Préchauffer le four
Petites pâtisseries
Pâte à la levure de boulanger
Meringue
Pâte feuilletée
Pâte à choux
Pâte à cake, p.ex. Muffins
Pâte brisée, p.ex. petits gâteaux au beurre
* Préchauffer le four
Pain/petits pains
Petits pains
Fougasse
Empanada
Pâte à pain 750 - 1000 g
Finition de la cuisson
Pâte à pain 1000 - 1250 g
Début de cuisson
Finition de la cuisson
Pâte à pain 1250 - 1500 g
Début de cuisson
Finition de la cuisson
* Préchauffer le four
12
CircoTherm® Air
3
pulsé
Hauteur
Températur
d'enfourne
e en °C
ment
1
180 - 190*
1
160 - 170
1
150 - 160
1
160 - 170
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
CircoTherm® Air
pulsé
3
Hauteur
Températur
d'enfourne
e en °C
ment
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
180 - 200*
1 + 3
180 - 200*
1
180 - 200*
1 + 3
180 - 200*
1
150 - 160*
1 + 3
160 - 170*
1
140 - 150*
1 + 3
140 - 150*
CircoTherm® Air
3
pulsé
Hauteur
Températur
d'enfourne
e en °C
ment
1
200*
1
200*
1
200*
1
200*
1
200*
1
180
1
200*
1
180
Chaleur voûte/sole
Durée de cuisson
Hauteur
en minutes
d'enfourne
ment
10 - 15
2
20 - 30
1
30 - 45
1
20 - 35
1
50 - 65
2
60 - 70
-
30 - 45
2
30 - 45
1
30 - 45
1
Chaleur voûte/sole
Durée de cuisson
Hauteur
en minutes
d'enfourne
ment
20 - 25
1
20 - 30
-
100 - 130
2
120 - 150
-
20 - 30
1
25 - 35
-
25 - 35
2
25 - 35
-
20 - 30
1
25 - 35
-
15 - 20
2
15 - 20
-
Chaleur voûte/sole
Durée de cuisson
Hauteur
en minutes
d'enfourne
ment
25 - 35
1
15 - 20
1
35 - 45
1
35 - 40
2
10 - 15
2
40 - 45
2
10 - 15
2
40 - 50
2
%
Températur
e en °C
200 - 210*
170 - 180
160 - 170
160 - 170
170 - 180
-
170 - 180
170 - 180
170 - 180
%
Températur
e en °C
160 - 170
-
80 - 90
-
200 - 210*
-
200 - 210*
-
170 - 180*
-
140 - 150*
-
%
Températur
e en °C
240*
240*
240*
220*
240*
200
240*
200
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