Publicité
Recettes
Espagne
Pommes de terre farcies
Temps de cuisson total: app. 12 - 16 minutes
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litre)
assiette en porcelaine
Ingédients
4
pommes de terre de taille moyenne
(400 g)
100 ml
d'eau
60 g
de jambon
1
/
oignon (25 g) haché menu
2
75-100 ml de lait
2 CS
de parmesan râpé (20 g)
sel & poivre
2 CS
d'emmental râpé (20 g)
Danemark
Gelee de fruits rouges a la sauce a la
vanille
Temps de cuisson total: app. 10 - 13 minutes
Vaisselle: 2 terrines à couvercle (2 litres)
Ingrédients
150 g
de groseilles
150 g
de fraises
150 g
de framboises
250 ml de vin blanc
100 g
de sucre
50 ml
de jus de citron
8
feuilles de gélatine
300 ml de lait
pulpe d'une 1/2 gousse de vanille
30 g
de sucre
15 g
de fécule
1. Mettre les pommes de terre dans la terrine, ajouter
l'eau, couvrir et cuire en remuant à la moitié du temps
du cuisson.
8 - 10 Mn.
800 W
Laisser les pommes de terre refroidir.
2. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la
longueur et les évider avec précaution. Couper le
jambon en dés très fins. Mélanger la chair des pommes
de terre, le jambon, l'oignon, le lait et le parmesan
jusqu'à obtention d'une farce homogène. Saler et
poivrer.
3. Remplir les moitiés de pomme de terre avec la farce, les
saupoudrer d'emmental, les disposer sur l'assiette et
cuire.
4 - 6 Mn.
800 W
Après la cuisson, laisser les pommes de terre reposer
approximativement 2 minutes.
1. Laver les fruits, les équeuter et les sécher. En garder
quelques-uns pour la décoration. Réduire le reste des
fruits en purée avec le vin blanc, les verser dans la
terrine, couvrir et réchauffer.
7 - 9 Mn.
800 W
Incorporer le sucre et le jus de citron.
2. Faire tremper la gélatine approximativement 10
minutes dans l'eau puis l'en retirer et extraire l'eau.
Mélanger la gélatine à la purée de fruits chaude
jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Mettre la gelée au
réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
3. Verser le lait dans une terrine. Ouvrir la gousse de
vanille et en gratter la pulpe. Mélanger la pulpe de la
vanille, le sucre et la fécule au lait, couvrir et cuire.
Remuer de temps en temps et après la cuisson.
3 - 4 Mn.
800 W
4. Démouler la gelée sur un plat et la garnir avec les
fruits entiers. la servir avec la sauce à la vanille.
Conseil:
Vous pouvez également utiliser des fruits
décongelés.
F
93
Publicité
