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Recettes
Italie
Lasagne au forno
Temps de cuisson total: app. 22 - 26 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat à gratin carré avec couvercle
(app.20 x 20 x 6 cm)
Ingrédients
300 g
de tomates en conserve
50 g
de jambon cru coupé en petits dés
1
oignon (50 g) haché menu
1
gousse d'ail broyée
250 g
de viande de bœuf hachée
2 CS
de concentré de tomates (30 g)
sel, poivre, origan, thym, basilic
150 ml de crème fraîche
100 ml
de lait
50 g
de parmesan râpé
1 CC
d'herbes variées hachées
1 CC
d'huile d'olive
sel & poivre
noix de muscade
1 CC
d'huile végétale pour graisser le plat
125 g
de lasagnes vertes
1 CC
de parmesan râpé
1 CC
de beurre ou de margarine
France
Ratatouille speciale
Temps de cuisson total: app. 19 - 21 minutes
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litre)
Ingédients
5 CS
d'huile d'olive (50 ml)
1
gousse d'ail broyée
1
oignon (50 g) coupé en rondelles
1
petite aubergine (250 g), coupée en gros dés
1
courgette (200 g), coupée en gros dés
1
poivron (200 g), coupés en gros dés
1
tubercule de fenouil (75 g), coupés en gros dés
poivre
1
bouquet garni
1
boîte de cœurs d'artichaut (200 g)
sel & poivre
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1. Couper les tomates en tranches, les mélanger avec le
jambon, l'oignon, l'ail, la viande de bœuf hachée et le
concentré de tomates, assaisonner, couvrir et cuire à
l'étuvée.
7 - 9 Mn.
800 W
2. Mélanger la crème fraîche, le lait, le parmesan, les
herbes et l'huile et assaisonner.
3. Graisser le plat à gratin et disposer au fond un tiers des
lasagnes avec la moitié du hachis et y verser un peu de
sauce. Couvrir avec le second tiers des pâtes puis le
hachis, un peu de sauce puis le reste des pâtes. Pour
terminer, napper abondamment les pâtes de sauce et
saupoudrer de parmesan. Répartir le beurre en petites
noisettes, couvrir et cuire.
15 - 17 Mn.
560 W
Après la cuisson, laisser les lasagnes reposer de 5 à 10
minutes.
1. Mettre l'huile d'olive et la gousse d'ail dans la terrine.
Ajouter les légumes à l'exception des cœurs
d'artichaut, poiver. Ajouter le bouquet garni, couvrir et
cuire en remuant de temps en temps.
19 - 21 Mn.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les
cœurs d'artichaut et réchauffer.
2. Saler et poivrer. Retirer le bouquet garni avant de servir.
Après la cuisson laisser la ratatouille reposer
approximativement 2 minutes.
Conseils:
Servir la ratatouille chaude avaec des plats de viande.
Froide, c'est un excellent hors-d'œuvre.
Un bouquet garni est composé de:
une racine de persil
légumes à potage
une branche de livèche
une branche de thym et quelques feuilles de laurier
800 W
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