Bosch HGV745250 Notice D'utilisation page 103

Пироги и выпечка
Выпекание на одном уровне
Выпекать пироги лучше всего в режиме «Верхний/нижний
жар» % .
При использовании режима «3D-Горячий воздух»
устанавливайте принадлежности на следующие уровни:
Пирог в форме: уровень 2
■
Пирог на противне: уровень 3
■
Выпекание на нескольких уровнях
Используйте режим «3D­горячий воздух»
Уровни установки при выпекании на 2 уровнях:
Универсальный противень: высота 3
■
Противень: уровень 1
■
Уровни установки при выпекании на 3 уровнях:
Противень: уровень 5
■
Универсальный противень: высота 3
■
Противень: уровень 1
■
Выпечка на одновременно установленных противнях не
обязательно будет готова в одно и то же время.
В таблицах вы найдёте множество рекомендаций по
приготовлению блюд.
Если вы выпекаете одновременно в 3 прямоугольных формах,
размещайте их на решётках так, как показано на рисунке.
Пирог в форме
Сдобный пирог, обычное тесто
Сдобный пирог, тонкое тесто
Коржи, тесто для кекса
Фруктовый пирог, тонкий, тесто для
кекса
Бисквит
Корж с бортиками, из песочного теста
Фруктовый или творожный торт, корж из
песочного теста*
Швейцарский торт
Пикантный пирог (напр., киш/луковый
пирог)*
Пицца, тонкое тесто, мало начинки
(предварительный разогрев)
* Оставьте пирог остывать примерно 20 минут в выключенном закрытом духовом шкафу.
Пирог на противне
Сдобное или дрожжевое тесто с сухой
начинкой
Сдобное или дрожжевое тесто с сочной
начинкой (фрукты)
:
: .
Форма
Форма «Венок»/прямо-
угольная форма
3 прямоугольные формы
Форма «Венок»/прямо-
угольная форма
Форма для фруктового
пирога
Разъёмная/чашеобразная
форма
Разъёмная форма
Разъёмная форма
Разъёмная форма
Противень для пиццы
Разъёмная форма
Противень для пиццы
Принадлежности
Противень
Универсальный противень
+ противень
Универсальный противень 3
Универсальный противень
+ противень
Формы для выпекания
Лучше всего подходят тёмные металлические формы для
выпекания.
При использовании светлых форм из тонкого металла время
выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
неравномерно.
Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,
поэтому количество теста и рецептура для них могут быть
несколько иными.
Таблицы
В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для
различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице
указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте
минимальное значение. При более низкой температуре
подрумянивание получается более равномерным. Если
необходимо, в следующий раз установите температуру повыше.
Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки
сокращается на 5-10 минут.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
Рекомендации по выпеканию после таблиц.
Уровень Вид нагрева Температура, °
2
:
3+1
:
2
%
2
%
2
%
2
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
Уровень Вид нагрева Температура, °
2
%
3+1
:
%
3+1
:
Время
C приготовления,
мин
160-180 40-50
140-160 60-80
150-170 60-70
150-170 20-30
160-180 50-60
160-180 30-40
170-190 25-35
170-190 70-90
220-240 35-45
180-200 50-60
250-270 10-15
Время
C приготовления,
мин
170-190 20-30
150-170 35-45
160-180 40-50
150-170 50-60
103