Blackstone PRO Serie Manuel Du Propriétaire page 75

Modelo 1820
ConSEJoS DE CoCInA
FUEGO LENTO:
Cocina lentamente y requiere más tiempo.
Descompone el tejido conectivo y la grasa para una comida tierna y húmeda.
• Cortes de carne grasos y gruesos.
(por ejemplo: paleta de cerdo, pechuga, muslos de pollo, costillas)
• Mariscos delicados (por ejemplo: pulpo, calamar)
FUEGO MEDIO:
Calor estable, toma el tiempo promedio que esperaría para panqueques,
huevos, tostadas y más.
Para alimentos más susceptibles al calor. Dorar sin cocinar demasiado.
• Pescado (entero o en trozos)
• La mayoría de los mariscos
• Verduras (cocine al vapor con la Blackstone Basting Dome para obtener el
mejor sabor)
• Panqueques
• Huevos
CALOR ALTO:
Cocina las comidas rápido y en poco tiempo.
La cocción lenta secaría estos cortes y los haría horribles de comer ya que
son bajos en grasa.
• Cortes magros de carne.
(por ejemplo: pechuga de pollo, lomo, bistec de falda, flanc)
| Manual del propietario
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