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Le principe de fonctionnement du four électrique à convection forcé consiste à faire circuler de l'air
sur un élément chauffant au contact duquel il se charge en calories, l'ambiance chaude du four ainsi
obtenue permettant la cuisson des aliments
La circulation d'air est obtenue grâce à une turbine située dans le four, elle aspire l'air et le propulse
sur une résistance créant ainsi un mouvement appelé convection
Le four à convection offre de nombreux avantages, le principal étant de pouvoir cuire de façon
homogène sur plusieurs niveaux des préparations identiques ou différentes Il convient donc
particulièrement bien pour cuire la pâtisserie, la viennoiserie, les feuilletés
Sa montée en température est rapide, les décongélations des aliments surgelés sont régulières
De plus, les cuissons simultanées de préparations différentes s'effectuent sans échanges d'odeur,
ces dernières étant détruites lors du passage de l'air sur la résistance chauffante
Description :
Réalisé en tôle d'acier émaillée antiacide à 850°, le four de 45 litres est équipé d'échelles à 3 niveaux
au pas de 70 mm permettant un glissement facile de la platerie
Les dimensions (L x H x P) du four sont : 400 mm x 305 mm x 405 mm, volume de 49 litres
La chauffe du four est assurée par une résistance circulaire de 2650 Watts
Le four à convection forcée est doté d'origine d'une grille, d'un plat à rôtir et d'un grill rayonnant d'une
puissance de 2100 W
L'élément chauffant est commandé par un commutateur thermostatique, le bandeau possède 2
voyants :
- Le voyant
- Le voyant
Mise en service :
Le préchauffage du four doit se faire sur le repère de thermostat
choisi pour la cuisson
Tourner le commutateur thermostatique dans le sens des aiguilles
d'une montre jusqu'au repère désiré
Les voyants ,rep
la température sélectionnée est atteinte, vous pouvez alors enfourner
votre préparation
Pour éteindre, tourner la manette du commutateur thermostatique de
la droite vers la gauche jusqu'au repère 0
Grilloir électrique :
Le four électrique est équipé d'un grill permettant de griller les viandes,
de gratiner aussi tous types de préparation
C'est un équipement idéal pour terminer par exemple, la cuisson des
crèmes brûlées ou obtenir la juste cuisson d'une côte de bœuf
Mise en service :
Tourner la manette du commutateur thermostatique jusqu'au symbole
grilloir
Pour éteindre, ramener la manette en position 0
MANUEL D'UTILISATION
FOUR ÉLECTRIQUE à CONVECTION
indique la mise sous tension d'un des éléments de l'appareil
indique la régulation de l'élément chauffant sous tension
et
, s'allument Lorsque le voyant
Chagny _ Ft 137_ - FR - Rév 06 - Modifié le : 16/06/2015
s'éteint,
45/50
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