Table des Matières
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2 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON
•
TABLEAU DE CUISSON PAR PLATS
PREPARATIONS
PUISSANCE SUR ZONE DE CUISSON :
SOUPES
POISSONS
SAUCE
E
PAISSE À BASE DE FARINE
A
LEGUMES
P
OMMES DE TERRE À L
P
OMMES DE TERRE RISSOLÉES
P
OMMES DE TERRE SAUTÉES
D
ÉCONGÉLATION DE LÉGUMES
VIANDE
FRITURE
VARIANTES
B
OUILLONS
P
OTAGES EPAIS
C
-
OURT
BOUILLON
S
URGELÉS
U BEURRE AVEC ŒUFS
(
,
)
BÉARNAISE
HOLLANDAISE
S
AUCES PRÉPARÉES
E
,
NDIVES
ÉPINARDS
L
ÉGUMES SECS
'
E AU
V
IANDES PEU ÉPAISSES
S
TEAKS POÊLÉS
G
(
)
RILLADE
GRIL FONTE
F
RITES SURGELÉES
F
RITES FRAÎCHES
A
-
UTO
CUISEUR
(
)
DÈS LE CHUCHOTEMENT
C
OMPOTES
C
RÊPES
C
RÈME ANGLAISE
C
HOCOLAT FONDU
C
ONFITURES
L
AIT
Œ
UFS SUR LE PLAT
P
ÂTES
P
ETITS POTS DE BÉBÉ
(
)
BAIN MARIE
R
AGOÛTS
R
IZ CRÉOLE
R
IZ AU LAIT
FRIRE
PORTER À
ÉBULLITION
BOOST 15-13 12-11
départ
puis cuisson
15
CUIRE / DORER
CUIRE
MIJOTER
'
REPRISE D
ÉBULLITION
ÉBULLITION PETITS BOUILLONS
10
9
8
7
6
TENIR AU
CHAUD
5
4
3
2
1
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