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appropiés;protégez le corps des eventuelles giclées chauds
pendant le transport et le vigade du bassin.
• Prévoir un récipient apte à contenir les aliments chauds.
11 PÉRIODES D'INACTIVITÉ
Avant une période d'inactivité prévue, procéder comme suit :
• Nettoyer l'appareil à fond.
• Passer un chiffon imbibé d'un peu d'huile de vaseline sur to-
utes les surfaces en acier inox de sorte à créer un film de
protection.
• Laisser les couvercles ouverts.
• Fermer les robinets ou interrupteurs généraux en amont des
appareils.
Après une période d'inactivité prolongée de l'appareil, procéder
comme suit :
• Contrôler l'appareil avant de le réutiliser.
• Faire fonctionner les appareils électriques à la température
minimum pendant au moins 60 minutes.
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE
AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en
cas de dommages dus à la non-observation des impératifs
qui suivent.
• Couper l'alimentation électrique de l'appareil, si sous tension,
avant toute opération.
• Nettoyer tous les jours les surfaces extérieures en acier inox
poli, la surface des cuves de cuisson, la surface des plaques
de cuisson.
• Faire nettoyer les pièces internes de l'appareil au moins deux
fois par an par un technicien agréé.
• Ne pas laver l'appareil avec des jets d'eau directs ou à haute
pression.
• Ne pas utiliser de produits corrosifs pour nettoyer le sol sous
l'appareil.
SURFACES POLIES EN ACIER INOXYDABLE
• Nettoyer les surfaces avec un chiffon ou une éponge en uti-
lisant de l'eau et des produits nettoyants non abrasifs. Pas-
ser le chiffon dans le sens du polissage. Rincer souvent et
sécher ensuite soigneusement.
• Ne pas utiliser de tampons à récurer ni d'autres objets en fer.
• Ne pas utiliser de produits chimiques contenant du chlore.
• Ne pas utiliser d'objets pointus pouvant rayer la surface.
CUVES DE CUISSON
• Nettoyer les cuves en portant l'eau à ébullition et en ajoutant
éventuellement des produits dégraissants.
• Enlever les éventuels dépôts de calcaire avec des produits
adaptés
INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN
AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À
L'ENTRETIEN
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en
cas de dommages dus à la non-observation des impératifs
qui suivent.
• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im-
portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap-
pareil en toute sécurité.
• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre-
tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs
qualifiés et agréés par le fabricant, conformément aux nor-
mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans
ce manuel.
• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'em-
ballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.
• Installer l'appareil seulement dans des locaux suffisamment
aérés.
• Ne pas obstruer les orifices d'aération et d'évacuation de l'ap-
pareil.
• Ne pas altérer les pièces de l'appareil.
12 MISE EN SERVICE
Après l'installation, l'adaptation à un autre type de gaz ou
des interventions d'entretien, vérifier le fonctionnement de
l'appareil.En cas de dysfonctionnements, consulter le para-
graphe " Résolution des dysfonctionnements ".
12.1 APPAREIL ÉLECTRIQUE
Mettre l'appareil en marche conformément aux instructions d'u-
tilisation figurant au chapitre « INSTRUCTIONS POUR L'UTI-
LISATION » et vérifier :
• les valeurs du courant de chaque phase.
• la régularité d'allumage des résistances de chauffage.
13 RÉSOLUTION DES DYSFONCTIONNEMENTS
13.1
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE
L'appareil ne chauffe pas.
Causes possibles :
• Le thermostat de réglage de la température est défectueux.
• Les résistances sont défectueuses.
Le chauffage ne se règle pas
Causes possibles :
• Le thermostat de réglage de la température est défectueux.
13.2
CHAUFFE-POMMES DE TERRE
L'appareil ne chauffe pas.
Causes possibles :
• Le thermostat de réglage de la température est défectueux.
• Les résistances sont défectueuses.
Le chauffage ne se règle pas
Causes possibles :
• Le thermostat de réglage de la température est défectueux.
14 REMPLACEMENT DE PIÈCES
AVERTISSEMENTS POUR LE REMPLACEMENT DE
PIÈCES.
• Couper l'alimentation électrique de l'appareil, si sous tension,
avant toute opération.
• Après avoir remplacé une pièce du circuit de gaz, vérifier qu'il
n'y a aucune fuite sur les points de raccordement au circuit.
• Après le remplacement d'un composant du circuit électrique,
vérifier qu'il est correctement relié au câblage.
14.1
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE
Remplacement de la résistance et du voyant.
• Démonter le panneau de commandes.
• Démonter et remplacer la pièce.
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