Table des Matières
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10.4 Conseils de cuisson
Résultats de cuisson Cause probable
Le dessous du gâteau
n'est pas suffisamment
cuit.
Le gâteau s'affaisse et
devient mou ou plein
de grumeaux.
Le gâteau est trop sec. Température de cuisson
La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.
Le gâteau n'est pas
cuit à la fin de la durée
de cuisson indiquée
dans la recette.
10.5 Cuisson sur un seul niveau
Cuisson dans des moules
Utilisez la fonction : Chaleur Tournante.
Plat
Fond de tarte – pâ‐
te brisée, préchauf‐
fez le four à vide
Fond de tarte - gé‐
noise
Kouglof / Brioche
Gâteau Savoie ma‐
dère / Gâteaux aux
fruits
La position de la grille est
incorrecte.
La température du four est
trop élevée.
Durée de cuisson trop
courte.
trop basse.
Durée de cuisson trop lon‐
gue.
Température du four trop
élevée et durée de cuis‐
son trop courte.
La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.
Température de cuisson
trop basse.
Température (°C)
170 - 180
150 - 170
150 - 160
140 - 160
Solution
Placez le gâteau sur un niveau
plus bas.
La prochaine fois, réglez une
température du four légèrement
plus basse.
Réglez une température de
cuisson légèrement inférieure et
un temps de cuisson plus long
la prochaine fois.
La prochaine fois, réglez une
température du four plus éle‐
vée.
La prochaine fois, réduisez le
temps de cuisson.
Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson.
La prochaine fois, étalez la pré‐
paration de façon homogène
sur le plateau de cuisson.
La prochaine fois, réglez une
température du four légèrement
plus élevée.
Durée (min)
10 - 25
20 - 25
50 - 70
70 - 90
FRANÇAIS
15
Positions des gril‐
les
2
2
1
1
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