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Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Mode D'emploi page 53

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recetas continuación
merengues
ingrediente
4 claras de huevo
250g de azúcar glas, colada
preparaciòn
Ponga papel pastelero del que no se pega en la bandeja.
1
Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima
2
durante 10 minutos hasta que forme picos.
Ponga con una cuchara la mezcla en la bandeja (o utilice una manga
3
pastelera con una boquilla de 2,5cm.
Métalo al horno a 110˚C/Marca de gas
4
se solidifiquen y estén crujientes. Si se empiezan a dorar demasiado,
deje la puerta del horno un poquito abierta.
Conserve los merengues en latas de aire comprimido.
pastas quebradizas
ingrediente
450g de harina, colada con sal
5ml (1 cuchara) de sal
225g de grasa (mezcle manteca de cerdo y margarina recién sacada
del frigorífico)
Unos 80ml (4 cucharas) de agua
Consejo
No lo mezcle demasiado
preparaciòn
Ponga la harina en el bol. Corte la grasa: en trozos y añádala a la
1
harina.
Mézclelo a velocidad 1 hasta obtener una consistencia parecida a las
2
migas de pan. Deje de mezclar antes de que quede untuoso.
Añada el agua y mézclelo a la velocidad mínima. Pare tan pronto como
3
el agua se haya ligado.
Cocine a unos 200˚C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.
4
sopa de zanahoria y culantro
ingredientes
25 g de mantequilla
1 cebolla picada
1 diente de ajo aplastado
480 g de zanahoria cortada en dados de 1,5 cm para una copa de 1,2 l
600 g de zanahoria cortada en dados de 1,5 cm para una copa de 1,5 l
1 cubito de caldo de gallina
10-15 ml (2-3 cucharillas) de culantro en polvo
sal y pimienta
método
Funda la mantequilla en una sartén, añada la cebolla y el ajo,
1
friéndolos hasta que estén blandos.
Introduzca la zanahoria en el licuador y añada la cebolla y el ajo.
2
Agregue lo suficiente para llegar al nivel máximo de 1,2 o 1,5 marcado
en la copa. Ponga la tapadera y el tapón de llenado.
Bata a la máxima velocidad durante 5 segundos para una sopa gruesa
3
o más tiempo para un resultado más fino.
Transfiera la mezcla a un cazo, añada el culantro, añada sal y deje
4
hervir la sopa a fuego lento durante 30 ó 35 minutos o hasta que este
hecha.
Corrija el punto de sal y añada más líquido si es preciso.
5
durante 4 - 5 horas hasta que
1
4
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