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8 Stockage de denrées alimentaires
▸ Avec des réglages sur de basses températures, la durée de conservation des ali-
ments est en général plus longue. Une température de 5 °C dans le compartiment ré-
frigérant et de -18 °C dans le compartiment de congélation constitue un réglage équi-
libré en termes de qualité alimentaire et de consommation d'énergie, ce qui est opti-
mal pour conserver une grande variété de produits.
8.3
Emballages et récipients
▸ Emballer ou couvrir les aliments dans le compartiment réfrigérant pour éviter tout des-
sèchement et transfert de goût.
▸ Transvaser le contenu des boîtes de conserve ouvertes dans des récipients hermé-
tiques.
▸ Conserver les viandes crues et les poissons dans des récipients adaptés dans le
compartiment réfrigérant afin que ces denrées ne puissent pas entrer en contact avec
d'autres aliments ni s'égoutter dessus.
▸ Selon le produit, les emballages adaptés aux denrées conservées dans le comparti-
ment de congélation sont les suivants: sacs congélation, papier aluminium ou boîtes
en plastique. Emballer les aliments le plus hermétiquement possible pour éviter les
brûlures de congélation.
8.4
Congélation d'aliments
Congélation des denrées fraîches
▸ Activer les fonctions Réfrigération/congélation rapide avant de stocker des denrées
alimentaires dans les compartiments (p. ex. avant l'achat).
▸ Le fond du compartiment de congélation est recommandé pour la congélation. Si des
aliments déjà congelés s'y trouvent, les répartir sur l'étagère. Respecter la capacité
de congélation maximale (voir plaque signalétique ou fiche technique du produit).
▸ La congélation de produits frais comporte le risque de réchauffement des aliments
congelés déjà stockés. Veiller à congeler à chaque fois de petites quantités et à éviter
tout contact avec les denrées déjà congelées.
▸ Blanchir les légumes avant de les congeler. Les aubergines, les poivrons (piments),
les courgettes, les champignons, les asperges et les herbes aromatiques ne doivent
pas être blanchis.
Denrées alimentaires ne se prêtant pas à la congélation
▸ Les produits suivants ne se prêtent pas à la congélation: radis, salades vertes,
concombres, œufs crus en coquille, œufs durs, produits laitiers (p. ex. yoghourts, fro-
mage frais ou fromage blanc, mayonnaise).
8.5
Décongélation d'aliments
▸ Dans la mesure du possible, ne pas décongeler les aliments à température ambiante
ou sur un appareil de chauffage. Les aliments décongèlent doucement dans le com-
partiment réfrigérant. La décongélation au micro-ondes ou au four à vapeur offre une
alternative rapide.
▸ Ne pas recongeler des aliments décongelés! Leur recongélation est possible à condi-
tion de les préparer en plats (cuisinés ou rôtis).
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