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Cozedura de pizza
Para uma boa cozedura de pizzas utilize a função
"ventilado":
•
Aqueça previamente o forno pelo menos 10 minutos.
•
Utilize uma forma de alumínio leve, apoie-a na grelha
do forno. Se utilizar a bandeja pingadeira aumentará
os tempos de cozedura e dificilmente será obtida uma
pizza crocante.
•
Não abra frequentemente o forno durante a cozedura.
•
No caso de pizzas com muita cobertura (capricciosa,
quatro estações), é aconselhável colocar o queijo
mozzarella na metade da cozedura.
•
Na cozedura de pizzas em duas prateleiras, utilize a 2a
e a 4a com temperatura de 220°C e coloque-as dentro
depois de ter aquecido o forno pelo menos durante 10
minutos.
Conselhos práticos para a utilização da placa de vitrocerâmica
Os botões de comando das chapas eléctricas do plano
de cozedura (N)
Os fogões podem ser equipados com chapas eléctricas
normais ou rápidas em várias combinações (as chapas
rápidas distinguem-se das demais pela marca vermelha no
centro). Para evitar dispersão de calor e danos às chapas
é bom utilizar recipientes com fundo chato e de diâmetro
não inferior ao da chapa. Na tabela estão indicadas as
correspondências entre as posições indicadas nos botões
e a utilização para a qual as chapas são aconselhadas.
Posiçăo Placa normal ou rápida
0
Apagado
1
Cozedura de legumes, verdes ou de peixe
Cozedura de batatas (em vapor), sopas,
2
grăo de bico, feijăo
Para continuar a cozedura de grandes
3
quantid. de alimentos , minestroni
Estufar (médio)
4
5
Estufar (forte)
6
Tostar ou ferver em pouco tempo
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Cozedura de peixe ou carne
Para carnes brancas, aves e peixe utilize temperaturas entre
180 °C e 200 °C.
Para a carne ficar bem cozida por fora e conservar o suco
por dentro, é melhor começar com uma temperatura alta
(200°C-220°C) por pouco tempo, para depois diminuí-la
sucessivamente.
Em geral, quanto maior for o pedaço de carne a ser assado,
menor deverá ser a temperatura e mais longo o tempo de
cozedura. Coloque a carne a ser cozida no meio da grelha e
o tabuleiro que recolhe a gordura debaixo da grelha.
Instale a grelha na parte central do forno. Se desejar mais
calor de baixo, use as prateleiras mais baixas. Para obter
assados saborosos (especialmente patos e caça), coloque
uma camada de banha ou toucinho na carne, de modo que
esteja na parte superior.
O indicador de funcionamento das chapas eléctricas (H)
Estará aceso quando tiver sido colocado a funcionar
qualquer do elementos eléctricos de aquecimento do plano
de cozedura que possuir chapas eléctricas.
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