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Cuisson de la pizza
Pour bien cuire vos pizzas, utilisez la fonction
•
Préchauffez le four pendant au moins 10 minutes
•
Utilisez un plat en aluminium léger, posez-le sur la grille
du four. L'utilisation de la lèchefrite prolonge le temps
de cuisson et vous obtiendrez difficilement une pizza
croustillante.
•
N'ouvrez pas souvent le four pendant la cuisson
•
Si vos pizzas sont bien garnies («capricciosa», «quattro
stagioni») n'ajoutez la mozzarelle qu'à mi-cuisson.
•
Lors de la cuisson de pizzas sur deux niveaux, enfour-
nez sur le 2ème et sur le 4ème niveau à 220°C après
avoir préchauffé le four pendant au moins 10 minutes.
Cuisson du poisson et de la viande
Pour les viandes blanches, les volailles et le poisson uti-
lisez des températures entre 180°C et 200 °C.
Pour rissoler les viandes rouges à l'extérieur et les garder
Position du
sélecteur
Décongélation
Traditionnel
Ventilé
Résistance de
voűte
Grill
Gril ventilé
N.B. : les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent ętre modifiés selon les goűts de chacun. En cas de
cuisson au gril ou au gril ventilé, placez toujours la lčchefrite sur le 1er gradin en partant du bas.
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"ventilé":
Conseils utiles pour la cuisson
Aliments ŕ cuire
Poids
(Kg)
Décongeler tout type
d'aliment
Canard
1
Rôti de veau ou d
1
e bś uf
Rôti de porc
1
Biscuits (pâte brisée)
-
Tartes
1
Pizza (su 2 niveaux)
1
Lasagnes
1
Agneau
1
Poulet rôti + pommes de
terre
1
Maquereau
1
Cake
1
Choux (sur 2 niveaux)
0.5
Biscuits (sur 2 niveaux)
0.5
Génoise (sur 1 niveau)
0.5
Génoise (sur 2 niveaux)
1.0
Quiches
1.5
Pour parfaire la cuisson
-
Soles et seiches
1
Brochettes de calmars
et crevettes
1
Tranches de colin
1
Légumes grillés
1
Côte de veau
1
Côtelettes
1
Hamburgers
1
Maquereaux
1
Croque-monsieur
n.° 4
Poulet grillé
1.5
Seiches
1.5
juteuses à l'intérieur, sélectionnez au départ une tempéra-
ture élevée (200°C-220°C) pendant un bref laps de temps
puis diminuez-la par la suite.
En général, plus votre rôti est gros, plus vous devez choisir
une température basse et prolonger la durée de cuisson.
Placez la viande au milieu de la grille et placez la lèchefrite
en dessous pour recueillir les graisses.
Enfournez la grille de manière à ce que la viande se
trouve au centre du four. Si vous voulez plus de chaleur
en dessous, choisissez les gradins les plus bas. Pour
obtenir des rôtis savoureux (canard et gibier notamment),
bardez votre viande de lard ou de petit salé en faisant en
sorte qu'ils se trouvent sur le dessus de la viande quand
vous l'enfournez.
Position
Temps de
gradins en
préchauffage
partant du
(minutes)
bas
3
15
3
15
3
15
3
15
3
15
2-4
15
3
10
2
10
2-4
10
2
10
2
10
2-4
10
2-4
10
2
10
2-4
10
3
15
3/4
15
4
5
4
5
4
5
3/4
5
4
5
4
5
4
5
4
5
4
5
3
5
3
5
20
Position
Temps de
sélecteur de
cuisson
températures
(minutes)
200
65-75
200
70-75
200
70-80
180
15-20
180
30-35
220
15-20
200
30-35
180
50-60
180
60-75
180
30-35
170
40-50
190
20-25
180
10-15
170
15-20
170
20-25
200
25-30
220
-
Max
8-10
Max
6-8
Max
10
Max
10-15
Max
15-20
Max
15-20
Max
7-10
Max
15-20
Max
2-3
200
55-60
200
30-35
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