Bertazzoni Professional Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien page 41

SURFACE DE CUISSON AU GAZ
DIMENSIONS DES BRÛLEURS À GAZ ET TAILLE RECOMMANDÉE DES RÉCIPIENTS DE
CUISSON
Brûleur
Auxiliaire
Semi-rapide
Rapide
Double interne/
externe
Diam. int. (mm)
2"
(50 mm)
2"3/4
(70 mm)
3"3/4
(95 mm)
1"11/16– 5"1/2
(43-140 mm)
Diam. ustensile de
cuisson
3"1/2– 5"1/2
(90-140 mm)
5"1/2– 10"1/4
(140-260 mm)
7"1/8– 10"1/4
(180-260 mm)
8"2/3– 10"1/4
(220-260 mm)
Utilisation
À utiliser avec des récipients de cuisson
plus petits pour faire cuire à l'eau ou
mijoter et pour la préparation de sauces.
À utiliser avec des récipients de cuisson
de moyenne et petite taille pour des
fritures normales ou des cuissons à
l'eau.
À utiliser avec des récipients de
moyenne et grande taille pour frire ou
obtenir une ébullition rapide.
À utiliser avec des woks, des plaques
chauffantes et des poêles à frire, ou
avec des récipients de cuisson de
grande taille pour obtenir une ébullition
rapide.
41