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PÂTE À PIZZA À PRÉPARATION RAPIDE AU ROBOT CULINAIRE
6 ml (1¼ c. à thé) de levure sèche
310 ml (1
1
⁄
tasse) d'eau tiède (de 41° à 46°C (105° à 115°F))
3
1,3 ml (¼ c. à thé) de sucre
875 ml à 950 ml (3½ tasses à to 3¾ tasses) de farine tout usage non tamisée
5 ml (1 c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
Saupoudrer la levure sur l'eau; ajouter le sucre et réserver jusqu'à ce que la
levure soit dissoute (environ 5 minutes).
Placer la lame pétrisseuse dans le bol du robot culinaire. Ajouter 875 ml (3
tasses) de farine, de sel et d'huile d'olive. Pendant que le processeur fonctionne,
ajouter graduellement le mélange de levure dans l'entonnoir. Ajouter de la farine
pour obtenir une pâte plus molle. Continuer de traiter la pâte pendant 1 minute à
1½ minute. Arrêter et réserver la pâte pendant 10 minutes.
Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir de nombreuses fois et former une
boule. Placer dans un bol graissé, en faisant tourner la boule pour en graisser le
dessus.
Couvrir et laisser lever à la température de la pièce jusqu'à ce que la pâte ait
doublé de volume, soit environ une heure. Dégonfler la pâte en y enfonçant
fermement le poing. Pour une pizza à croûte mince, diviser la pâte en deux.
Abaisser sur une surface de travail légèrement enfarinée pour former un cercle
d'environ 36 cm (14 po). Transférer à une plaque à pizza ou un plan de cuisson à
pizza saupoudré de semoule de maïs. Soulever l'extrémité pour former un rebord
de croûte au bord de la plaque.
Déposer la sauce de votre choix sur la croûte à la cuillère et badigeonner
uniformément. Recouvrir des garnitures désirées. Faire cuire à 232°C (450°F)
pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture chaude.
Donne : 2 croûtes à pizza.
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DÉPANNAGE
PROBLÈME
CAUSE POSSIBLE
Les aliments sont
Le bol est trop plein.
hachés en morceaux de
Vous utilisez peut-être
taille inégale.
un mode de traitement
continu au lieu de la
commande d'impulsion
(P). Les aliments sont
peut-être coupés en
morceaux de tailles
diverses.
Du liquide s'écoule par le
Il y a trop de liquide dans
bas du bol.
le bol.
Les aliments tranchés
L'entonnoir a été mal
sont coupés en
chargé ou une pression
morceaux inégaux et
inégale a été appliquée
biseautés.
sur le poussoir
d'aliments pendant le
traitement.
SOLUTION
Traiter de plus petites
quantités d'aliments
pour obtenir des
morceaux de taille plus
uniforme. Utiliser la
commande d'impulsion
(P) par intervalles
de 5 secondes ou
moins. Laisser la lame
s'arrêter complètement
avant d'appuyer sur la
touche (P) de nouveau.
Couper les aliments
en morceaux de taille
semblable avant de les
mettre dans le robot.
Traiter de plus petites
quantités d'aliments.
Quand vous traitez des
liquides, ne pas ajouter
plus de 710 ml (3 tasses)
au bol. Ne pas retirer la
lame avant d'enlever le
bol du robot culinaire
quand vous traitez des
liquides.
Couper les aliments en
morceaux de la même
taille, légèrement plus
courts que la longueur
de l'entonnoir. Remplir
l'entonnoir avec soin et
maintenir une pression
uniforme sur le poussoir
pendant le traitement
des aliments.
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