Unold 48241 Notice D'utilisation page 32

Préparation: Ramollir la matière grasse, mais ne
pas trop chauffer. Battre les blancs en neige et
ajouter le sucre tout en continuant à battre, y
ajouter petit à petit la matière grasse fondue,
et ensuite – en utilisant un tamis, la farine et
mondamine déjà mélangées. En dernier lieu, en
les melangeant bien, verser le Kirsch.
Gaufres au levain
Pour env. 14 pièces
Ingrédients: 150 gr. de beurre, 75 gr. de su-
cre, 4 oeufs, 375 gr. de farine, 25 gr. de levure
Ajoutez selon votre goût (hâcher finement): jambon cru ou cuit, salami, amandes, noix, pommes,
oignons, cornichons, paprika, anchois, olives, câpres, saumon, artichauts, champignons, fromage
râpe, crevettes, tomates fraîches coupées en tranches fines. Assaissonez la pâte avec poivre, sel,
paprika, origan, herbes au pizza, moutarde, concentré de tomates, cumin, poivre de cayenne, ail etc.
Servez les gaufres avec une salade fraîche ou du fromage blanc aux fines herbes.
Gaufres aux oignons et au lard
Pour env. 8-9 gaufres
Ingrédients: 500 g de farine de blé sombre,
type 1050, 80 g de lard fumé coupé en petits
morceaux, 1 bouquet de persil, 50 g d'oignons
sautés, 1½ petite cuillère de sel, 1 pinçee
de sucre, 500 ml d'eau tiède, 50 ml d'huile,
1 sachet = 7 g de levure sec, 2 petites cuillères
de levain sec.
Préparation: Mettez les ingrédients dans un
bol et mélangez-les (la pâte ne doit pas lever
lorsque vous utilisez de la levure sec). Chauffer
le gaufrier en position moyenne et faites cuire
les gaufres pendant 7–8 minutes.
Essayez à la place du lard, des herbes et des
oignons 125 g de grains de tournesol, de
courge, de sésame ou de lin ou bien des flocons
d'avoine (dans le dernier cas augmenter l'eau
par 50 ml).
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fraîche, 1/8 l de crème fraîche, 1 pincée de sel,
le zeste râpé d'un demi citron.
Préparation: Bien mélanger la levure, env. 75 cc.
d'eau, 1 grande cuillère de farine et la même
quantité de sucre. Laisser reposer et lever.
Ajouter tous les autres ingrédients, malaxer
le tout en pâte (levain) et laisser lever. Cuire
comme d'habitude, servir chaud en saupoudrant
de sucre.
Gaufres épicées
Gaufres de pain
Pour env. 8 gaufres
Ingrédients: 500 g de mélange de pain (toute
sorte de mélange de pain au blé), 500 ml d'eau
tiède (570 ml au cas de mélange pour pain
complèt), 1 sachet = 7 g de levure sec (si non
pas contenu dans la mélange), 75 ml d'huile.
Préparation: Mettez les ingrédients dans un
bol et mélangez-les (la pâte ne doit pas lever
lorsque vous utilisez de la levure sec). Chauffer
le gaufrier en position moyenne et faites cuire
les gaufres pendant 7–8 minutes.
Gaufres à la pizza
Pour env. 10 pièces
Ingrédients: 125 gr. de beurre ou de margarine,
4 oeufs, 150 gr. de farine, ½ cuillère de levure
en poudre, 1/8 l d'eau tiède (pas plus), 100 gr.
de jambon cuit coupé en lanières très fines,
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