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Le tableau indique la meilleure fonction, les accessoires, et le niveau à utiliser pour la cuisson des différents types
d'aliments. Les temps de cuisson commencent au moment de l'introduction du plat dans le four et ne tiennent pas
compte du préchauffage (s'il est nécessaire). Les températures et temps de cuisson sont approximatifs et
dépendent de la quantité d'aliments et du type d'accessoire utilisé. Pour commencer, utilisez les valeurs conseillées
les plus basses, et si les aliments ne sont pas assez cuits, augmentez-les. Utilisez les accessoires fournis, et de
préférence des moules à gâteau en métal foncés et des plats de cuisson. Vous pouvez aussi utiliser des plaques et
accessoires en pyrex ou en céramique ; cependant, les temps de cuisson seront sensiblement plus longs.
RECETTE
Gâteaux à pâte levée / Génoise
Gâteau fourré
(gâteau au fromage, strudel, tarte aux fruits)
Biscuits / Petit pain
Petits gâteaux / Muffins
Chouquettes
Meringues
Pizza / Pain / Fougasse
Tourtes (tourtes aux légumes, quiches)
Vol-au-vent / Feuilletés
Lasagnes/pâtes cuites/cannellonis/tartes
Poulet / Lapin / Canard 1 kg
Dinde/Oie 3 kg
Filets de poisson/steaks
Légumes farcis (tomates, courgettes, aubergines)
Gratin de légumes
Pain grillé
Saucisses/kebab/côtes levées/hamburgers
Pom. terre rôties
Gigot d'agneau/jarrets
ACCESSOIRES
Grille métallique
FONCTION
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
GRILL
CONVENTIONNELLE
GRILL
GRILL
GRILL
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
Plaque de cuisson ou
Plaque de cuisson/lèchefrite
moule à gâteau sur la
ou plat de cuisson sur grille
grille métallique
13
EAU (g)
TEMPÉRATURE (°C)
DURÉE (Min)
OUI
170
OUI
160-180
OUI
140
OUI
160 - 180
OUI
170 - 200
OUI
80 - 100
120 - 200
OUI
190 - 250
OUI
180
OUI
170 - 190
OUI
180 - 200
OUI
200 - 230
OUI
160 - 180
130 - 170
-
230 - MAX
OUI
190 - 220
-
230 - MAX
5'
MAX
-
230 - MAX
OUI
190 - 220
OUI
200 - 230
Lèchefrite /plaque de
métallique
NIVEAU (numéro L) ET
ACCESSOIRES
30 - 50
L-2
40-60
L-2
30 - 60
L-3
20 - 50
L-3
20 - 50
L-3
L-3
15 - 50
L-2
30 - 60
L-3
15 - 40
L-3
30 - 65
L-3
50 - 100
L-3
L-3
10 - 30
L-4
40 - 80
L-3
10 - 30
L-4
1 - 2
L-4
15 - 30
L-4
40 - 80
L-3
50 - 100
L-3
Lèchefrite /plaque de
cuisson contenant
cuisson
200 ml d'eau
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