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Tableau des cuissons
Dans le tableau est indiquée la position de chauffe
appropriée pour chaque mets. Le temps de cuisson
peut varier selon la nature, le poids, l'épaisseur et la
qualité des aliments.
Position de
Méthodes de
chauffe
cuisson
11 - 12
Chauffage rapide
Rissoler
Chauffer
Porter à ébullition
Blanchir
7 - 10
Rôtir
6 - 8
Rôtir
8 - 9
Cuisson
Cuire à feux doux
dans un récipient
ouvert
7 - 8
Brunir
Griller
Sauter
Réduire
6 - 7
Cuire à point dans
un récipient ouvert
5 - 6
Cuire à point dans
un récipient ouvert
6 - 7
Cuisson vapeur
Étuver
Mijoter
3 - 4
Mijoter
4 - 5
Cuire avec un cou-
vercle
3 - 4
Décongélation
Laisser gonfler
Laisser prendre
1 - 2
Chauffer/mainte-
nir au chaud
1
Chauffer /mainte-
nir au chaud
Faire fondre
Exemples
eau
Viandes
Graisse/huile, liquides
Soupes, sauces
Légumes
Viande, pommes de terre
Poisson
Plats à base d'œufs ou de
farine, par ex. crêpes
Pâtes, liquides
Farine, oignons
Amandes, chapelure
Lard/lard maigre
Fonds, sauces
Knödel, raviolis, garnitures
de potage, pot-au-feu,
oeufs pochés
Saucisses bouillies
Légumes, pommes de
terre, poisson
Légumes, fruits, poisson
Paupiettes, rôtis, légumes
Goulasch
Soupes, sauces
Produits surgelés
Riz, légumes secs,
légumes
Plats aux œufs, par ex.
omelette
Soupes, légumes en
sauce
Potées/Ragoûts
Beurre, chocolat
Foyer flexible
}
E lle peut être utilisée en tant que foyer unique ou en
F o y e r f l e x i b l e
tant que deux foyers individuels, en fonction des
besoins culinaires requis.
Elle se compose de quatre inducteurs qui fonctionnent
indépendamment. Lorsque la zone flexible est en
fonctionnement, seule la zone sur laquelle un récipient
est posé est active.
Remarque : Utilisez des ustensiles de cuisson au
diamètre adapté. Le fond de l'ustensile de cuisson ne
doit pas dépasser les zones de cuisson indiquées.
Conseils pour l'utilisation de
récipients
Pour garantir une bonne détection et distribution de la
chaleur, il est recommandé de bien centrer le récipient :
En tant que zone unique
Diamètre inférieur ou égal à 13 cm
Placez le récipient sur l'une des quatre
positions illustrées sur l'image.
Diamètre supérieur à 13 cm
Placez le récipient sur l'une des trois
positions illustrées sur l'image.
Si le récipient occupe plus d'une zone
de cuisson, placez-le à partir du bord
supérieur ou inférieur de la zone
flexible.
En tant que deux foyers indépendants
Les foyers avant et arrière, qui possèdent
deux inducteurs chacun, peuvent être utili-
sés indépendamment l'un de l'autre. Réglez
la position de chauffe désirée pour chaque
foyer individuel. Utilisez uniquement un réci-
pient par foyer.
Foyer flexible
fr
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