Thermador PROFESSIONAL PRO HARMONY PRG364GDH Guide D'entretien Et D'utilisation page 79

Conseils de cuisson au four
ALIMENTS
Biscuits
Gâteaux fourrés
Feuilletés
Gâteaux Bundt™
Carrés au chocolat ou
biscuits rectangulaires
Biscuits
Préparation rapide pour pain
Muffins
Tartes aux fruits
Pavés aux fruits
Pain à la levure, miches
Petits pains
Rouleaux cannelle
Gâteau danois
Gril (BROIL)
Pour obtenir les meilleurs résultats
• Décongelez les aliments avant de les faire griller.
• Vous pouvez laisser la porte du four fermée pendant la
grillade.
• Pour obtenir un point de cuisson saignant, les steaks
doivent avoir une épaisseur d'au moins 25 mm (1 po).
• Ne retournez les aliments qu'une fois, au milieu du
temps total de cuisson. Il n'est pas nécessaire de
retourner les morceaux très fins (tranches de jambon,
filets de poisson, etc.). Les tranches de foie doivent
être retournées indépendamment de leur épaisseur.
• Utilisez une minuterie. Réglez-la à la durée minimum
de vérification de la cuisson.
• Placez les aliments directement sous le brûleur à
infrarouge pour qu'ils dorent bien.
• Si des aliments se trouvent trop près de l'élément de
voûte pour le rôtissage, il pourrait y avoir de grandes
quantités de fumée. Déplacez les aliments un peu plus
bas.
Français 32
DIMENSIONS DU PLAT
Plaque à biscuits de 12 po x 15 po
Moule rond de 8 po ou 9 po
Moule de 9 po x 13 po
12 moules
Moule de 9 po x 9 po
Plaque à biscuits de 12 po x 15 po
Moule à pain de 8 po x 4 po
moules à muffins de 12
Assiette de 9 po de dia.
Moule de 9 po x 9 po
Moule à pain de 8 po x 4 po
Moule de 9 po x 13 po
Moule de 9 po x 13 po
Plaque à biscuits de 12 po x 15 po
RÉGLAGE DE
TEMPÉRATURE
375°F (190°C)
350°F (177°C)
350°F (177°C)
325°F (163°C)
325°F (163°C)
425°F (220°C) ou
instructions du paquet
350°F (177°C)
425°F (218°C)
425°F (218°C)
400°F (204°C)
375°F (190°C)
400°F (204°C)
375°F (190°C)
400°F (204°C)
Position de la grille
Avant d'allumer le four, placez la grille à la position désirée.
Centrez la lèchefrite sous le brûleur à infrarouge.
Four à gaz
• Nº 4 — Utilisez cette position de grille pour faire griller
les steaks de bœuf, les galettes de bœuf, les steaks de
jambon et les côtes d'agneau de 25 mm (1 po) ou
moins d'épaisseur. Utilisez-la également pour faire
dorer le dessus des aliments.
• Nº 3 — Utilisez cette position de grille pour faire griller
des viandes d'une épaisseur de 29 mm (1
plus, le poisson, la volaille, les côtes de porc, les
steaks de jambon de 25 mm (1 po) ou plus d'épaisseur.
• Nº 3 — Utilisez cette position de grille pour faire rôtir
des moitiés de poulets (enlevez la peau).
TEMPS DE CUISSON
TOTAL SUGGÉRÉ
8 to 12 minutes
25 à 35 minutes
30 à 40 minutes
60 à 75 minutes
20 à 25 minutes
10 à 15 minutes
55 à 70 minutes
14 à 19 minutes
35 à 45 minutes
25 à 30 minutes
25 à 30 minutes
12 à 18 minutes
25 à 30 minutes
20 à 30 minutes
po) ou