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Guide de rôtissage par convection recommandé
Viande
Bœuf
Côte de bœuf
Rôti de faux-filet,
(désossé)
Noix, pointe
de surlonge
(désossée)
Filet
Porc
Rôti de longe
(désossé ou
non)
Epaule
Volaille
Poulet - entier
Dinde, non
farcie**
Dinde, non
farcie**
Dinde, non
farcie**
Blanc de dinde
Poulet de
Cornouailles
Agneau
Demi-gigot
Gigot entier
*
** Une dinde farcie nécessite un temps de cuisson supplémentaire. La température
37_ Utilisation du four
NE595R1ABSR_AC_DG68-00435A-03_CFR.indd 37
Temp. du four
Poids (lb)
4-6
4-6
3-6
2-3
5-8
3-6
3-4
12-15
16-20
21-25
3-8
1-1½
3-4
6-8
Les temps de rôtissage sont approximatifs et peuvent varier selon la taille du morceau.
minimale nécessaire pour cuire la farce dans la volaille est de 165 ˚F.
Temps de
rôtissage*
(°F)
(min./lb)
25-28
350
28-32
24-29
350
29-34
25-30
350
28-35
350
28-38
375
15-25
375
20-30
400
17-23
350
12-16
350
11-15
350
8-12
350
20-25
45 à 75 (temps
375
total)
25-30
350
30-35
25-30
350
30-35
Temp. interne (°F)
145 (à point/saignant)
160 (à point)
145 (à point/saignant)
160 (à point)
145 (à point/saignant)
160 (à point)
145 (à point/saignant)
170
160
180
180
180
180
170
180
160 (à point)
170 (rose)
160 (à point)
170 (rose)
2013-05-23
6:08:01
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