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Guide de cuisson au gril
Les temps de cuisson au gril dépendent de la taille, du poids, de l'épaisseur, de la température
de départ ainsi que de vos préférences de cuisson. Ce guide se base sur des viandes sortant du
réfrigérateur.
Type d'aliment
Bœuf haché
Bien cuit
Biftecks
Saignant
Moyen
Bien cuit
Saignant
Moyen
Bien cuit
Poulet
Queues de
homard
Filets de
poisson
Tranches de
jambon
(précuites)
Côtelettes de
porc
Bien cuit
Côtelettes
d'agneau
Moyen
Bien cuit
Moyen
Bien cuit
Saumon
Steaks
43_ Utilisation du four
NE595R1ABSR_AC_DG68-00435A-03_CFR.indd 43
Hauteur
Quantité et/ou
épaisseur
Unique
Supérieur
1 lb (4 boulettes)
7 ou 6
½-¾" d'épaisseur
7
1" épais
7
1-1½ lbs.
7
6
1½" d'épaisseur
6
2-2½ lbs.
6
Entier, en morceaux
4
2-2½ lbs., coupé
dans la longueur
2 blancs
5
2-4
4
10-12 oz. chacun
¼-½" d'épaisseur
6
½" d'épaisseur
6
2 (½" d'épaisseur)
6
2 (1" d'épaisseur)
5
environ 1 lb.
6
2 (1" d'épaisseur)
environ 10 à 12 oz.
6
2 (1½" d'épaisseur)
6
6
environ 1 lb.
2 (1" d'épaisseur)
7
4 (1" d'épaisseur)
7
environ 1 lb.
Temps
Temps pour
pour le 1er
le 2ème
côté (min.)
côté (min.)
B
8-10
4-6
B
8
3-5
B
10
4-6
B
12
5-7
A
14
7-9
A
16
8-11
A
19
11-13
A
23-28
13-18
A
13-18
5-10
Ne retournez
A
14-18
pas.
A
5-9
3-4
A
5-7
3-5
A
7
6-8
A
9-10
7-9
A
6
4-6
A
8
7-9
A
11
9
A
13
9-11
B
8
3-4
B
9
4-6
Remarques
Répartissez uniformément.
Vous pouvez cuire jusqu'à
8 boulettes simultanément.
Steaks de moins de 1"
d'épaisseur. Faire cuire avant
de faire griller.
Il est conseillé de les frire
sur le gril.
Incisez pour extraire la
graisse.
Grillez d'abord le côté peau
vers le bas.
Coupez dans le dos de
la carapace. Ouvrez en
écartant.
Badigeonnez de beurre
fondu avant de griller et à
mi-cuisson.
Manipulez et retournez avec
précaution. Selon vos goûts,
vous pouvez badigeonner
de beurre citronné avant et
pendant la cuisson.
Augmentez le temps (10
minutes au lieu de 5) pour
chaque côté pour du jambon
d'1½" d'épaisseur ou
artisanal.
Incisez pour extraire la
graisse.
Incisez pour extraire la
graisse.
Beurrez le moule.
Badigeonnez les steaks de
beurre fondu.
2013-05-23
6:08:06
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