Table des Matières
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guide de mise en conserve
D. LA mIsE EN CoNsERVE
1. Choisir une recette de mise en conserve sous
pression pré-testés. Bien que les ingrédients
puissent varier, les aliments seront généralement
transformés selon les instructions de ce guide.
2. N'utilisez que les fruits les plus frais et les
légumes les plus mûres. Préparer les aliments
selon les instructions de la recette.
3. Remplissez des bocaux propres de 16 onces
jusqu'au niveau de liquide indiqué. Ne pas remplir
davantage. Un espace d'environ 1 pouce doit
demeurer au haut du bocal (voir Fig. P).
4. À l'aide d'une spatule souple et non poreuse,
pressez doucement les aliments contre le pot afin
d'éliminer les bulles d'air emprisonnées (voir Fig.
Q).
Placez un couvercle plat propre sur l'ouverture
du bocal (voir Fig. R). Ajouter la bande vissée.
Tourner dans le sens horaire et serrer à la main
(voir Fig. S).
REMaRqUE: Si les bandes vissables sont trop
lâches, le liquide peut s'échapper des pots
pendant le processus et les joints d'étanchéité
peuvent se rompre. Si les bandes de vis sont
FIG. R
5. Placez le contenant de cuisson dans la base
6. Verser l'eau chaude dans le contenant de
7. En suivant les instructions appropriées dans
FIG. S
Autocuiseur/Friteuse à air chaud Emeril Lagasse - 5,6 et 7,5 Litres
trop serrées, l'air ne peut pas s'échapper
pendant le traitement et les aliments se
décoloreront pendant l'entreposage. Un serrage
excessif peut également entraîner la déformation
des couvercles et la rupture des bocaux
de l'appareil (voir Fig. T). Placez une grille
(non incluse) dans le fond du contenant de
cuisson. Placer les pots remplis et scellés sur
la grille (voir Fig. U). La quantité maximale de
pots varie selon le modèle. Voir QuAnTITÉ
MAXIMALE DE PoTS (0,5L), P. 35
cuisson jusqu'à ce que le niveau d'eau atteigne
le 1/4 de la hauteur des bocaux. La quantité
d'eau dépend du nombre de pots que vous
placez dans l'unité. Par exemple, pour quatre
pots de 16 onces, utilisez environ 6 tasses
d'eau. Lorsque l'on traite moins de pots, il faut
plus d'eau.
ce guide, placez le couvercle sur la base de
l'appareil et verrouillez en place (voir Fig. V).
Branchez l'appareil dans une prise murale.
FIG. T
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