Gaggenau VK 230 Mode D'emploi page 12

Tableau de réglage
Les valeurs du tableau de réglage sont valables pour
l'appareil préchauffé. Elles sont purement indicatives
et peuvent varier en fonction de la nature et de l'état
des aliments.
Cuisson à la vapeur / cuisson classique — réglage : niveau de cuisson
vapeur
Aliment
Viandes
Boulettes de viande (500 g)
Filet de bœuf (400 g)
Suprême de poulet, farci (500 g)
Escalopes de dinde (300 g)
Kasseler (1 kg)
Tafelspitz (1 kg)
Poissons
Filet de saumon (600 g)
Truite au bleu (2 truites)
Truite pochée (2 truites)
Darnes de cabillaud en vapeur de vin
(2 darnes)
Filet de sébaste (3 filets)
Filet de sandre (1 kg + 0,5 l d'eau et
ingrédients)
Moules
Légumes
Chou-fleur (1 tête)
Chou-fleur (1 kg) et
Carottes (1 kg)
Brocoli (1 tête)
Haricots verts (800 - 1000 g)
Chou-rave (800 g)
Carottes (1 kg)
Pommes de terre en robe des
champs (1 kg)
Pommes de terre à l'anglaise (1 kg)
Pommes de terre à l'anglaise (1 kg) et
chou-fleur (1 kg)
Asperges (2 kg)
Courgettes, aubergines (500 g)
Épinards (250 g)
Quantité Bac de cuisson
d'eau
1 litre perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé, fond
enduit de beurre
1 litre non perforé, fond
enduit de beurre
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre perforé, non per-
foré
1 litre perforé
1 litre non perforé
perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
non perforé
1 litre perforé, non per-
foré
1 litre non perforé
1 litre non perforé
Temps de Remarques
cuisson
15 - 20 min
15 - 20 min Mettez des herbes dans la cuve de
cuisson, par exemple ½ c. à café de
thym
20 - 25 min
15 min sur bouillon de légumes
60 min
85 - 90 min avec légumes à potage
10 - 15 min
8 - 10 min Bouillon de légumes avec du
vinaigre dans la cuve
10 - 15 min
20 min sur lit de légumes, cuisson à l'eau et
au vin
10 - 12 min
15 - 20 min
10 - 15 min dans le bac perforé, avec le bouillon
15 - 20 min en bouquets
25 - 35 min en bouquets
en tranches
10 - 15 min en bouquets
20 - 25 min
15 - 25 min en tranches
10 - 15 min en tranches
30 - 40 min
20 - 25 min couper en deux
25 - 30 min couper en deux
en bouquets
20 - 25 min entières
5 - 8 min en tranches
4 min
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