IKEA MUTEBO Mode D'emploi

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Recipe Book

Sommaire des Matières pour IKEA MUTEBO

Page 1 MUTEBO Recipe Book...
Page 3 ENGLISH Contents Hints and tips Subject to change without notice. Hints and tips Cooking recommendations The temperature and cooking times in the tables are guidelines only. They depend on the recipes and the quality and quantity of the ingredients used. If you cannot find the settings for a special recipe, look for the similar one.
Page 4 ENGLISH remaining dishes at the appropriate time, as specified in the cooking tables VEGETABLES Full Steam Full Steam 100 °C Example: The total time of this cooking ses- sion is 40 min. First, put in Boiled potatoes, quartered, after 20 min add Salmon fillets (min) and Broccoli, florets after 30 min.
Page 5 ENGLISH VEGETABLES SIDE DISHES / ACCOMPANI- MENTS Full Steam 100 °C Full Steam 100 °C (min) (min) 35 - 45 Black salsify 25 - 35 Bulgur, water / bulgur ratio 35 - 45 Cauliflower, whole 35 - 45 Green beans 25 - 35 Yeast dumplings 40 - 45...
Page 6 ENGLISH FRUIT MEAT Full Steam Full Steam 100 °C (min) (°C) 55 - 65 Cooked ham, 1 kg (min) 60 - 70 Chicken, poached, 1 - 10 - 15 Hot berries 1.2 kg 10 - 20 Chocolate melting 70 - 90 Kasseler, poached 20 - 25 Fruit compote 80 - 90 Veal / Pork loin, 0.8 -...
Page 7 ENGLISH 4. Set the function: Full Steam. Cook all dishes together until they are ready. Use the first shelf position for meat and the third shelf position for vegetables. Put the meat directly on the baking tray. Turbo Grilling Full Steam First step: cook meat Second step: add vegetables (°C)
Page 8 ENGLISH (°C) (min) (°C) (min) Ready-to-bake ba- 15 - 20 One-plate dishes 1 10 10 - 15 guettes, 40 - 50 g Pasta 1 10 10 - 15 Ready-to-bake ba- 25 - 35 Rice 1 10 10 - 15 guettes, frozen, 40 - 50 g Dumplings 1 10...
Page 9 ENGLISH VEGETABLES VEGETABLES Set the temperature maximum to 100 Set the temperature maximum to 100 °C. °C. (min) (min) 15-25 Pumpkin, cubes 60-90 Sauerkraut 20-25 Lamb's lettuce, florets 70-90 Beetroot 20-25 Savoy cabbage 20-25 Beans, blanched SIDE DISHES / ACCOMPANI- MENTS 20-30 Sweet potatoes...
Page 10 ENGLISH SIDE DISHES / ACCOMPANI- FISH MENTS Set the temperature maximum to 100 (min) (°C) °C. 15-20 Thin fish fillet 75-80 20-25 Prawns, fresh 75-85 (min) 20-30 Thick fish fillet 75-85 35-45 Rice, water / rice ratio 1:1, the ratio of water to 20-30 Trout, 0.25 kg 75-85...
Page 11 ENGLISH EGGS (min) (°C) 35 - 50 Stuffed vegeta- (min) (°C) bles 10-1 1 Eggs, soft-boiled 35 - 45 Pasta Bake / Casseroles 12-13 Eggs, medium- boiled 40 - 50 Lasagne 18-21 Eggs, hard- 60 - 70 Potato gratin boiled 75 - 100 Spare ribs 140 -...
Page 12 ENGLISH Use the first shelf position. (min) (°C) 30 - 40 Omlette 160-170 (min) (°C) 30 - 45 Sweet bread 160 - 30-45 Puff Pastry / Sa- 155 - voury cake / Rolls 35 - 45 Roasted fish 170 - 45-60 Short Crust pastry 155 - 45 - 60...
Page 13 ENGLISH Baking results Possible cause Remedy The cake sinks and be- The oven temperature is too Next time set slightly lower oven comes soggy or streaky. high. temperature. The oven temperature is too Next time set a longer baking high and the baking time is time and lower oven temperature.
Page 14 ENGLISH CAKES / PASTRIES / BREADS ON BAKING TRAYS Preheat the empty oven unless specified otherwise. (°C) (min) Plaited bread / Conventional 170 - 190 30 - 40 Bread Crown, pre- Cooking heating is not nee- Christstollen Conventional 160 - 180 50 - 70 Cooking Rye bread:...
Page 15 ENGLISH BISCUITS Use the third shelf position. (°C) (min) Short pastry / Sponge True Fan Cooking 150 - 160 15 - 25 cake mixture Meringues True Fan Cooking 80 - 100 120 - 150 Macaroons True Fan Cooking 100 - 120 30 - 50 Yeast dough biscuits True Fan Cooking...
Page 16 ENGLISH Multilevel Baking Use the function: True Fan Cooking. BISCUITS For 2 trays use the first and fourth shelf position. (°C) (min) Puff pastries, preheat 170 - 30 - 50 CAKES / PASTRIES / BREADS ON the empty oven BAKING TRAYS Rolls 20 - 30 (°C)
Page 17 ENGLISH BEEF (°C) (min) Roast beef or fillet, 1 cm thick Turbo Grilling 190 - 200 5 - 6 rare, preheat the empty oven Roast beef or fillet, 1 cm thick Turbo Grilling 180 - 190 6 - 8 medium, preheat the empty oven Roast beef or fillet, 1 cm thick...
Page 18 ENGLISH VEAL Use the function: Turbo Grilling. (kg) (°C) (min) Veal knuckle 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 LAMB Use the function: Turbo Grilling. (kg) (°C) (min) Lamb leg / Roast lamb 1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 Lamb saddle 1 - 1.5...
Page 19 ENGLISH POULTRY Use the function: Turbo Grilling. (kg) (°C) (min) Poultry, portions 0.2 - 0.25 200 - 220 30 - 50 Chicken, half 0.4 - 0.5 190 - 210 40 - 50 Chicken, poulard 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 Duck 1.5 - 2...
Page 20 ENGLISH BREAD (°C) (min) Ciabatta 200 - 220 35 - 45 Rye bread 170 - 190 50 - 70 Wholemeal bread 170 - 190 50 - 70 Whole grain bread 170 - 190 40 - 60 Bread rolls 190 - 210 20 - 35 Crispy baking with Pizza Function PIZZA...
Page 21 ENGLISH PIZZA Preheat the empty oven before cooking. Use the second shelf position. (°C) (min) Pizza, thin crust, use the deep 210 - 230 15 - 25 Pizza, thick crust 180 - 200 20 - 30 Unleavened Bread 210 - 230 10 - 20 Puff pastry flan 160 - 180...
Page 22 ENGLISH 2. If third shelf position is recommended 4. Select the function: Slow Cooking. You put the food directly on the wire shelf. can set the temperature between 80 °C Put a tray/roasting pan on the first shelf and 150 °C for the first 10 minutes. The position to collect fat.
Page 23 ENGLISH (°C) (min) Baked cheese 170 - 190 20 - 30 Chicken wings 180 - 200 40 - 50 Preserving Use the function Bottom Heat. STONE Use only preserve jars of the same FRUIT (min) (min) dimensions available on the market. Cooking time Continue to until simmer-...
Page 24 ENGLISH For 2 trays use the first and fourth shelf Set the temperature to 60 - 70 °C. position. FRUIT VEGETA- BLES (°C) Plums 8 - 10 Beans 60 - 70 6 - 8 Apricots 8 - 10 Peppers 60 - 70 5 - 6 Apple slices 6 - 8...
Page 25 ENGLISH MUTTON / LAMB Food core temperature (°C) Less Medium More Mutton leg Mutton saddle Roast lamb / Lamb leg GAME Food core temperature (°C) Less Medium More Hare saddle / Venison saddle Hare leg / Hare, whole / Venison POULTRY Food core temperature (°C) Less...
Page 26 ENGLISH CASSEROLES - SAVOURY Food core temperature (°C) Less Medium More Cannelloni / Lasagne / Pasta bake 85 CASSEROLES - SWEET Food core temperature (°C) Less Medium More White bread casserole with / with- out fruit / Rice porridge casserole with / without fruit / Sweet noodle casserole...
Page 27 DEUTSCH Inhaltsverzeichnis Ratschläge und Tipps Änderungen vorbehalten. Ratschläge und Tipps Empfehlungen zum Garen Die Temperaturen und Garzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie sind abhängig vom Rezept und der Qualität und Menge der verwendeten Zutaten. Wenn Sie die Einstellungen für ein bestimmtes Rezept nicht finden können, suchen Sie nach einem ähnlichen Rezept.
Page 28 DEUTSCH Du kannst Gemüse, Fleisch, Fisch, Nudeln, Reis, Griess und Eier garen, aufwärmen, auftauen, dämpfen oder blanchieren. GEMÜSE Sie können eine Mahlzeit mit mehreren Dampfgaren 100°C Gerichten während eines einzigen Kochvorgangs zubereiten. Um sicherzustellen, dass alle Gerichte gleichzeitig zubereitet werden, beginnen (Min.) Sie mit den Speisen mit der längsten 8 - 10...
Page 29 DEUTSCH GEMÜSE BEILAGEN Dampfgaren 100°C Dampfgaren 100°C (Min.) (Min.) 20 - 30 Karotten 15 - 20 Couscous, Wasser/ Cous- cous-Verhältnis 1:1 25 - 35 Spargel, weiss 15 - 25 Tagliatelle, frisch 25 - 35 Rosenkohl 20 - 25 Griessbrei, Milch/ Griess- 25 - 35 Blumenkohlröschen Verhältnis 3,5:1)
Page 30 DEUTSCH BEILAGEN FLEISCH Dampfgaren Dampfgaren 100°C (Min.) (° C) 15 - 20 Chipolatas (Min.) 20 - 30 Bayerische Weiss- 55 - 60 Linsen, braun und grün, wurst/Weisswurst Wasser/ Linsen-Verhält- 20 - 30 Wienerli nis 2:1 25 - 35 Pouletbrust, pochiert 55 - 65 Gekochter Schinken, FRÜCHTE 1 kg...
Page 31 DEUTSCH 3. Verringern Sie die Ofentemperatur auf Kombinierte Funktion: Heissluftgrillen + ca. 90 °C. Sie können die Backofentür Dampfgaren dazu etwa 15 Minuten lang in der ersten Sie können diese Funktionen zur Stellung offen lassen. gleichzeitigen Zubereitung von Fleisch, 4. Stelle die Funktion: Dampfgaren ein. Gemüse und Beilagen kombinieren.
Page 32 DEUTSCH (°C) (Min.) (°C) (Min.) Kleiner Fisch, 20–30 Schweinsnierstück, 160 - 60 - 70 bis zu 0,35 kg geräuchert, 0,6 - 1 kg, 2 Stunden ziehen Fisch, ganz, bis 30–40 lassen zu 1 kg Rindsbraten, 1 kg 180 - 60 - 90 Knödel 120–130 40–50...
Page 33 DEUTSCH GEMÜSE GEMÜSE Stellen Sie die Temperatur auf maxi- Stellen Sie die Temperatur auf maxi- mal 100 °C. mal 100 °C. (Min.) (Min.) 8-10 Brokkoliröschen, heizen 20-30 Sellerie, Würfel Sie den leeren Backofen 20-30 Kefen vor. 25-35 Blumenkohlröschen Geschälte Tomaten 25-35 Kohlrabistreifen 10-15...
Page 34 DEUTSCH BEILAGEN BEILAGEN Stellen Sie die Temperatur auf maxi- Stellen Sie die Temperatur auf maxi- mal 100 °C. mal 100 °C. (Min.) (Min.) 15-20 Couscous, Wasser/Cous- 55-60 Linsen, braun und grün, cous-Verhältnis 1:1 Wasser/Linsen-Verhält- nis 2:1 15-25 Tagliatelle, frisch 20-25 Griessbrei, Milch/Griess- Verhältnis 3:5:1 FRÜCHTE...
Page 35 DEUTSCH Dampf zum Schmoren FLEISCH (Min.) (°C) 15 - 20 Gebackene Eier 1 10 (Min.) (°C) 20 - 30 Fisch, ganz, bis 120 - 15-20 Chipolatas zu 1 kg 20-30 Bayerische 40 - 50 Knödel 120 - Weisswurst / Weisswurst 50 - 60 Geschmort / 20-30...
Page 36 DEUTSCH Dampf zum knusprig Backen und Braten (Min.) (°C) (Min.) (°C) 70 - 90 Ente, 1,5 – 2 kg 15 - 20 Backfertige Ba- guettes, 0,04 – 80 - 90 Kalbsbraten, 1 kg 180 0,05 kg 90 - 100 Schweinsbraten, 160-180 15 - 25 Plätzchen...
Page 37 DEUTSCH Während des Backens können sich die Abkühlen kehren sie wieder zu ihrer alten Kuchenbleche im Ofen verziehen. Beim Form zurück. Backtipps Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe Die Unterseite des Ku- Die Einschubebene ist nicht Den Kuchen auf eine tiefere Ein- chens ist nicht ausrei- richtig.
Page 38 DEUTSCH BACKEN IN FORMEN (°C) (Min.) Madeira Cake / Heissluft 140 - 160 70 - 90 Früchtekuchen Tortenboden – Heissluft 150 - 160 20 - 30 Mürbeteig, heizen Sie den leeren Backofen vor Tortenboden – Bis- Heissluft 150 - 170 20 - 25 kuitteig Käsekuchen...
Page 39 DEUTSCH KUCHEN/GEBÄCK/BROT AUF KUCHENBLECHEN Falls nicht anderweitig angegeben, heizen Sie den leeren Ofen auf. (°C) (Min.) Streuselkuchen, Heissluft 150 - 160 20 - 40 Vorheizen ist nicht erforderlich Mandelkuchen mit Ober-/Unterhit- 190 - 210 20 - 30 Butter / Zuckerku- chen Obstkuchen, Vor- Ober-/Unterhit-...
Page 40 DEUTSCH BISKUITS Nutzen Sie die dritte Einschubebene. (°C) (Min.) Brötchen, heizen Sie den Ober-/Unterhitze 190 - 210 10 - 25 leeren Backofen vor Aufläufe und Gratins Nutzen Sie die erste Einschubebene (°C) (Min.) Nudelauflauf Ober-/Unterhitze 180 - 200 45 - 60 Lasagne, frisch Ober-/Unterhitze 180 - 200...
Page 41 DEUTSCH KUCHEN/GEBÄCK/BROT AUF PLÄTZCHEN KUCHENBLECHEN (° C) (min) (° C) (min) Brötchen 20–30 Windbeutel / Eclairs, 160– 25–45 heizen Sie den leeren Tipps zum Rösten Backofen vor Verwenden Sie feuerfestes Backofengeschirr. Trockener Streuselku- 150– 30–45 chen Braten Sie magere Fleischstücke abgedeckt (Sie können Alufolie verwenden).
Page 42 DEUTSCH RINDFLEISCH (°C) (Min.) Roastbeef oder Fi- 1 cm dick Heissluftgrillen 190 - 200 5 - 6 let, blutig, heizen Sie den leeren Backofen vor Roastbeef oder Fi- 1 cm dick Heissluftgrillen 180 - 190 6 - 8 let, medium, heizen Sie den leeren Backofen vor Roastbeef oder Fi-...
Page 43 DEUTSCH KALB Verwenden der Funktion: Heissluftgrillennicht eingeschaltet. (kg) (°C) (Min.) Kalbsbraten 160 - 180 90 - 120 Kalbshaxe 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 LAMM Verwenden der Funktion: Heissluftgrillennicht eingeschaltet. (kg) (°C) (Min.) Lammkeule / Lammbraten/-gigot 1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 Lammrücken...
Page 44 DEUTSCH GEFLÜGEL Verwenden der Funktion: Heissluftgrillennicht eingeschaltet. (kg) (°C) (Min.) Geflügelteile 0.2 - 0.25 200 - 220 30 - 50 Poulet, halbiert 0.4 - 0.5 190 - 210 40 - 50 Poulet, Poularde 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 Ente 1.5 - 2 180 - 200...
Page 45 DEUTSCH BROT (°C) (Min.) Ciabatta 200 - 220 35 - 45 Roggenbrot 170 - 190 50 - 70 Vollkornbrot 170 - 190 50 - 70 Vollkornbrot 170 - 190 40 - 60 Brötchen 190 - 210 20 - 35 Knusprig backen mit Pizzastufe PIZZA Nutzen Sie die erste Einschubebene (°C)
Page 46 DEUTSCH PIZZA Heizen Sie den leeren Backofen vor dem Garen vor. Nutzen Sie die zweite Einschubebene. (°C) (Min.) Pizza, dünner Boden, nutzen 210 - 230 15 - 25 Sie das tiefe Blech. Pizza, dicker Boden 180 - 200 20 - 30 Fladenbrot 210 - 230 10 - 20...
Page 47 DEUTSCH 1. Das Fleisch bei starker Hitze 1 - 2 3. Bedienung: KT-Sensor. Minuten auf jeder Seite in einer Pfanne 4. Wählen Sie die Funktion: anbraten. Niedertemperatur-Garen. Sie können 2. Wenn die dritte Einschubebene die Temperatur für die ersten empfohlen wird, stellen Sie die Speisen 10 Minuten zwischen 80 °C und 150 °C direkt auf den Gitterrost.
Page 48 DEUTSCH (°C) (Min.) Rösti 210 - 230 20 - 30 Lasagne, frisch / Cannelloni, frisch 170 - 190 35 - 45 Lasagne, frisch / Cannelloni, gefroren 160 - 180 40 - 60 Gebackener Käse 170 - 190 20 - 30 Pouletflügeli/Chicken Wings 180 - 200 40 - 50...
Page 49 DEUTSCH GEMÜSE MÜSE (min) (min) (°C) Einkochen bis Weiterkochen Bohnen 60 - 70 6 - 8 Perlbeginn bei 100 °C Peperoni 60 - 70 5 - 6 Kohlrabi / 50–60 15–20 Erbsen / Suppengemüse 60 - 70 5 - 6 Spargel Pilze 50 - 60...
Page 50 DEUTSCH SCHWEINEFLEISCH Kerntemperatur des Garguts (°C) Weniger Mittel Mehr Schinken / Braten Rückenkotelett / Schweinsnierstück, geräuchert / Schweinsnierstück, po- chiert KALB Kerntemperatur des Garguts (°C) Weniger Mittel Mehr Kalbsbraten Kalbshaxe HAMMEL-/LAMMFLEISCH Kerntemperatur des Garguts (°C) Weniger Mittel Mehr Hammelkeule Hammelrücken Lammbraten/-gigot / Lammkeule WILD Kerntemperatur des Garguts (°C)
Page 51 DEUTSCH FISCH (LACHS/FORELLE/ Kerntemperatur des Garguts (°C) ZANDER) Weniger Mittel Mehr Fisch, ganz/gross/gedämpft / Fisch, ganz/gross/gebraten AUFLÄUFE – VORGEKOCH- Kerntemperatur des Garguts (°C) TES GEMÜSE Weniger Mittel Mehr Zucchiniauflauf / Brokkoliauflauf / Fenchelauflauf AUFLÄUFE – PIKANT Kerntemperatur des Garguts (°C) Weniger Mittel Mehr...
Page 52 FRANÇAIS Table des matières Conseils et astuces Sous réserve de modifications. Conseils et astuces Recommandations de cuisson Les températures et temps de cuisson se trouvant dans les tableaux ne sont indiqués qu'à titre indicatif. Ils varient selon les recettes, la qualité et la quantité des ingrédients utilisés. Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés pour une recette spécifique, cherchez-en une qui s'en rapproche.
Page 53 FRANÇAIS Vous pouvez cuisinier, réchauffer, décongeler, pocher ou blanchir des légumes, des viandes, du poisson, des LÉGUMES pâtes, du riz, de la semoule et des œufs. Vapeur Intense 100°C Vous pouvez préparer un repas composé de plusieurs plats en une seule session de cuisine.
Page 54 FRANÇAIS LÉGUMES GARNITURES/ACCOMPAGNE- MENTS Vapeur Intense 100°C Vapeur Intense 100°C (min) (min) 20 - 30 Carottes 15 - 20 Couscous, rapport eau/ 25 - 35 Asperges blanches semoule 1:1 25 - 35 Choux de Bruxelles 15 - 25 Tagliatelles fraîches 25 - 35 Chou-fleur en bouquets 20 - 25...
Page 55 FRANÇAIS GARNITURES/ACCOMPAGNE- VIANDE Vapeur Intense MENTS Vapeur Intense 100°C (min) (°C) 15 - 20 Chipolatas 20 - 30 Saucisse de veau ba- (min) varoise/Boudin blanc 55 - 60 Lentilles, brunes et vertes, 20 - 30 Saucisse de Vienne rapport eau/lentilles 2:1 25 - 35 Blanc de poulet poché...
Page 56 FRANÇAIS 1. Réglez la fonction : Turbo gril pour rôtir four à la première position pendant la viande. environ 15 minutes. 2. Ajoutez les légumes préparés et les 4. Réglez la fonction : Vapeur Intense. garnitures. Faites tout cuire en même temps jusqu'à 3.
Page 57 FRANÇAIS (°C) (min) (°C) (min) Quenelles 120 - 130 40 - 50 Rôti de bœuf, 1 kg 180 - 60 - 90 Humidité Faible Canard, 1,5 - 2 kg 70 - 90 Utilisez le deuxième niveau de la grille sauf Rôti de veau, 1 kg 80 - 90 indication contraire.
Page 58 FRANÇAIS LÉGUMES LÉGUMES Réglez la température sur 100 °C. Réglez la température sur 100 °C. (min) (min) Tomates pelées 25 à 35 Chou-rave en lamelles 10 à 15 Épinards frais 25 à 35 Choux de Bruxelles 10 à 15 Courgette en lamelles 25 à...
Page 59 FRANÇAIS GARNITURES / ACCOMPAGNE- FRUITS MENTS Réglez la température sur 100 °C. Réglez la température sur 100 °C. (min) (min) 10 à 15 Tranches de pommes 20 à 30 Lentilles, rouges, rapport 10 à 15 Baies chaudes eau/lentilles 1:1 10 à 20 Faire fondre du chocolat 25 à...
Page 60 FRANÇAIS Vapeur pour braiser et mijoter VIANDE (min) (°C) 15 à 20 Œufs cocotte 1 10 (min) (°C) 20 à 30 Poisson entier, 120 à 20 à 30 Saucisse de veau jusqu'à 1 kg bavaroise / Boudin blanc 40 à 50 Quenelles 120 à...
Page 61 FRANÇAIS Vapeur pour rôtir et pâtisser (min) (°C) (min) (°C) 60 à 70 Filet mignon de 160 à 15 à 20 Baguettes prêtes porc, fumé, 0,6 à à cuire, 0,04 à 1 kg 0,05 kg 60 à 90 Rôti de bœuf, 180 à...
Page 62 FRANÇAIS Les gâteaux et petites pâtisseries placés à Les plateaux insérés dans le four peuvent se différentes hauteurs ne dorent pas toujours déformer en cours de cuisson. Une fois les de manière homogène. S'ils ne dorent plateaux refroidis, les déformations uniformément, il n'est pas nécessaire de disparaissent.
Page 63 FRANÇAIS Cuisson sur un seul niveau CUISSON DANS DES MOULES (°C) (min) Kouglof / Brioche Chaleur tournan- 150 - 160 50 - 70 Cake de madère / Chaleur tournan- 140 - 160 70 - 90 Cakes aux fruits Fond de tarte - pâ- Chaleur tournan- 150 - 160 20 - 30...
Page 64 FRANÇAIS GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON Faites préchauffer votre four vide, sauf indication contraire. (°C) (min) Gâteau Roulé, Chauffage 180 - 200 10 - 20 Haut/Bas Gâteau avec gar- Chaleur tournan- 150 - 160 20 - 40 niture à...
Page 65 FRANÇAIS BISCUITS/GÂTEAUX SECS Utilisez le troisième niveau de la grille. (°C) (min) Meringues Chaleur tournante 100 - 120 30 - 50 Biscuits à pâte levée Chaleur tournante 150 - 160 20 - 40 Pâte feuilletée, pré- Chaleur tournante 170 - 180 20 - 30 chauffer le four à...
Page 66 FRANÇAIS GÂTEAUX / PÂTISSERIES / BISCUITS/GÂTEAUX SECS PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON (°C) (min) (°C) (min) Petits pains 20 - 30 Choux à la crème / 160 - 25 - 45 Éclairs, préchauffer le Conseils de rôtissage four à vide Utilisez des plats résistant à...
Page 67 FRANÇAIS BŒUF (°C) (min) Rôti ou filet de 1 cm d'épais- Turbo gril 190 - 200 5 - 6 bœuf, saignant, seur préchauffer le four à vide Rôti ou filet de 1 cm d'épais- Turbo gril 180 - 190 6 - 8 bœuf, à...
Page 68 FRANÇAIS VEAU Utilisez la fonction : Turbo gril. (kg) (°C) (min) Rôti de veau 160 - 180 90 - 120 Jarret de veau 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 AGNEAU Utilisez la fonction : Turbo gril. (kg) (°C) (min) Gigot d'agneau / Rôti d'agneau...
Page 69 FRANÇAIS VOLAILLE Utilisez la fonction : Turbo gril. (kg) (°C) (min) Volaille, portions 0.2 - 0.25 200 - 220 30 - 50 Poulet, moitié 0.4 - 0.5 190 - 210 40 - 50 Poulet, poularde 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 Canard 1.5 - 2...
Page 70 FRANÇAIS PAIN (°C) (min) Ciabatta 200 - 220 35 - 45 Pain de seigle 170 - 190 50 - 70 Pain complet 170 - 190 50 - 70 Pain de grains entiers 170 - 190 40 - 60 Pain & Petits pains 190 - 210 20 - 35 Cuisson croustillante avec la fonction Fonction Pizza...
Page 71 FRANÇAIS PIZZA Avant la cuisson, faites préchauffer votre four vide. Utilisez le deuxième niveau de la grille. (°C) (min) Pizza, croûte fine, utilisez un 210 - 230 15 - 25 plat à rôtir Pizza, croûte épaisse 180 - 200 20 - 30 Pain sans levain 210 - 230 10 - 20...
Page 72 FRANÇAIS 1. Saisissez la viande durant 1 à 2 minutes 3. Utilisez : Sonde de cuisson. sur chaque face dans une poêle à feu 4. Sélectionnez la fonction : Cuisson basse fort. température. Vous pouvez sélectionner 2. Si le troisième gradin est recommandé, une température comprise entre 80 °C placez les aliments directement sur la et 150 °C pendant les 10 premières...
Page 73 FRANÇAIS (°C) (min) Lasagnes / Cannelloni, frais 170 - 190 35 - 45 Lasagnes / Cannelloni, surgelés 160 - 180 40 - 60 Fromage cuit au four 170 - 190 20 - 30 Ailes de poulet 180 - 200 40 - 50 Stérilisation Utilisez la fonction Chauffage inférieur.
Page 74 FRANÇAIS Pour deux plateaux, utilisez les premier et quatrième niveaux de la grille. LÉGU- (min) (min) Cuisson jus- Continuez la LÉGUMES qu'à ce que cuisson à 100 (°C) la prépara- °C Haricots 60 - 70 6 - 8 tion commen- Poivrons 60 - 70 5 à...
Page 75 FRANÇAIS PORC Température à cœur du plat (°C) Moins À point Plus Jambon / Rôti Côtelette de râble / Filet mignon de porc, fumé / Filet mignon de porc, poché VEAU Température à cœur du plat (°C) Moins À point Plus Rôti de veau Jarret de veau...
Page 76 FRANÇAIS POISSON (SAUMON, TRUI- Température à cœur du plat (°C) TE, SANDRE) Moins À point Plus Poisson, entier/gros/à l'étuvée / Poisson, entier/gros/rôti RAGOÛTS - LÉGUMES PRÉ- Température à cœur du plat (°C) CUITS Moins À point Plus Cocotte de courgettes / Cocotte de brocolis / Cocotte de fenouil RAGOÛTS - SALÉS Température à...
Page 77 ITALIANO Indice Consigli e suggerimenti utili Con riserva di modifiche. Consigli e suggerimenti utili Consigli di cottura La temperatura e i tempi di cottura specificati nelle tabella sono valori indicativi. Dipendo- no dalle ricette, dalla qualità e quantità degli ingredienti utilizzati. Qualora non si trovino le impostazioni per una ricetta speciale, cercarne una simile.
Page 78 ITALIANO Sarà possibile preparare un pasto che comprende pochi piatti durante una singola sessione di cottura. Per garantire che tutti i VERDURE piatti siano pronti contemporaneamente, iniziare con il cibo con il tempo di cottura Cottura a vapore 100°C più lungo quindi aggiungere i piatti rimanenti al momento opportuno, come specificato nelle tabelle di cottura (min.)
Page 79 ITALIANO VERDURE PIATTI DI CONTORNO / ACCOM- PAGNAMENTI Cottura a vapore 100°C Cottura a vapore 100°C (min.) (min.) 25 - 35 Cime di cavolfiore 20 - 25 Budino di semolino, rappor- 25 - 35 Cavolo rapa a listarelle to latte/semolino 3,5:1 25 - 35 Fagioli bianchi 20 - 30...
Page 80 ITALIANO FRUTTA CARNE Cottura a vapore Cottura a vapore 100°C (min.) (°C) 20 - 30 Salsiccia di Vienna (min.) 25 - 35 Petto di pollo al vapo- 10 - 15 Fette di mela 10 - 15 Frutti di bosco caldi 55 - 65 Prosciutto cotto, 1 kg 10 - 20 Fusione cioccolato...
Page 81 ITALIANO 3. Diminuire la temperatura del forno a 4. Impostare la funzione: Cottura a vapore. circa 90°C. È possibile aprire lo sportello Cuocere tutti i piatti insieme finché non del forno alla prima posizione per circa sono pronti. 15 minuti. Utilizzare la posizione del primo ripiano per la carne e la posizione del terzo ripiano per le verdure.
Page 82 ITALIANO Umidità bassa Usare la seconda posizione del ripiano, salvo indicazione contraria. (°C) (min.) Oca, 3 kg, utilizzare 130 - 170 la posizione del pri- mo ripiano (°C) (min.) Panini pronti da in- 15 - 20 Rigenera a vapore fornare Utilizzare la posizione del secondo ripiano.
Page 83 ITALIANO VERDURE VERDURE Impostare la temperatura massimo su Impostare la temperatura massimo su 100 °C. 100 °C. (min) (min) 15 - 20 Peperoni a listarelle 25 - 35 Fagioli bianchi 15 - 20 Funghi a fettine 30 - 40 Mais dolce su pannoc- chia 15 - 25 Melanzane...
Page 84 ITALIANO PIATTI DI CONTORNO / ACCOM- FRUTTA PAGNAMENTI Impostare la temperatura su 100 °C. Impostare la temperatura massimo su 100 °C. (min) 10 - 15 Fette di mela (min) 10 - 15 Frutti di bosco caldi 20 - 30 Lenticchie, rosse, rappor- to acqua/lenticchie 1:1 10 - 20 Fusione cioccolato...
Page 85 ITALIANO Cottura con vapore per stufati e brasati CARNE (min) (°C) 15 - 20 Uova strapazzate 1 10 (min) (°C) 20 - 30 Pesce intero, fino 120 - 20 - 30 Salsiccia di vitello a 1 kg bavarese / Salsiccia bianca 40 - 50 Canederli 120 -...
Page 86 ITALIANO Cottura con vapore per arrosti e lievitati (min) (°C) (min) (°C) 60 - 70 Lombo di maiale, 160 - 15 - 20 Baguette pronte affumicato, 0,6 - da infornare, 1 kg 0,04 - 0,05 kg 60 - 90 Roast beef, 1 kg 180 - 15 - 25 Biscotti...
Page 87 ITALIANO modificare l'impostazione di temperatura se I vassoi nel forno possono distorcersi si verifica una doratura non identica. Le durante la cottura. Quando si raffreddano differenze si livellano durante la cottura. nuovamente, le distorsioni scompaiono. Suggerimenti sulla cottura Risultati di cottura Causa possibile Rimedio Il fondo della torta non...
Page 88 ITALIANO DOLCI IN STAMPI (°C) (min.) Torta margherita / Cottura ventilata 140 - 160 70 - 90 Torte alla frutta Base per flan - pa- Cottura ventilata 150 - 160 20 - 30 sta frolla, preriscal- dare il forno vuoto Base per flan - mi- Cottura ventilata 150 - 170...
Page 89 ITALIANO TORTE/DOLCI/PANE SU TEGLIE PER DOLCI Preriscaldare il forno vuoto, salvo indicazione contraria. (°C) (min.) Torta con crumble, Cottura ventilata 150 - 160 20 - 40 il preriscaldamento non è necessario Torta di mandorle Cottura conven- 190 - 210 20 - 30 al burro / Torte di zionale zucchero...
Page 90 ITALIANO BISCOTTI Utilizzare la posizione del terzo ripiano. (°C) (min.) Pasticcini di pasta sfo- Cottura ventilata 170 - 180 20 - 30 glia, preriscaldare il for- no vuoto Panini, preriscaldare il Cottura convenzionale 190 - 210 10 - 25 forno vuoto Sformati e gratinati Utilizzare la posizione del primo ripiano.
Page 91 ITALIANO TORTE/DOLCI/PANE SU TEGLIE BISCOTTI PER DOLCI (°C) (min) (°C) (min) Panini 20 - 30 Bigné / Eclair, preriscal- 160 - 25 - 45 dare il forno vuoto Suggerimenti per l'arrostitura Torta Streusel secca 150 - 30 - 45 Utilizzare pentolame da forno resistente al calore.
Page 92 ITALIANO MANZO (°C) (min.) Roast beef o filetto, spessore 1 cm Doppio grill 190 - 200 5 - 6 al sangue, preri- ventilato scaldare il forno vuoto Roastbeef o filetto, spessore 1 cm Doppio grill 180 - 190 6 - 8 cottura media, pre- ventilato riscaldare il forno...
Page 93 ITALIANO VITELLO Utilizzare la funzione: Doppio grill ventilato. (kg) (°C) (min.) Arrosto di vitello 160 - 180 90 - 120 Stinco di vitello 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 AGNELLO Utilizzare la funzione: Doppio grill ventilato. (kg) (°C) (min.) Coscia d'agnello / Arrosto di agnello...
Page 94 ITALIANO POLLAME Utilizzare la funzione: Doppio grill ventilato. (kg) (°C) (min.) Pollame, porzioni 0.2 - 0.25 200 - 220 30 - 50 Mezzo pollo 0.4 - 0.5 190 - 210 40 - 50 Pollo, pollastra 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 Anatra 1.5 - 2...
Page 95 ITALIANO PANE (°C) (min.) Ciabatta 200 - 220 35 - 45 Pane di segale 170 - 190 50 - 70 Pane integrale 170 - 190 50 - 70 Pane integrale 170 - 190 40 - 60 Pane/Panini 190 - 210 20 - 35 Cottura croccante con Funzione Pizza IMPOSTAZIONE...
Page 96 ITALIANO IMPOSTAZIONE Preriscaldare il forno vuoto prima di iniziare a utilizzarlo. Utilizzare la posizione del secondo ripiano. (°C) (min.) Pizza, crosta sottile, usare la 210 - 230 15 - 25 leccarda Pizza, crosta spessa 180 - 200 20 - 30 Pane non lievitato 210 - 230 10 - 20...
Page 97 ITALIANO 1. Cuocere la carne per 1 - 2 minuti su 3. Utilizzo: Termosonda ciascun lato in una padella a fuoco alto. 4. Selezionare la funzione: Cottura lentaÈ 2. Se si consiglia la terza posizione del possibile impostare la temperatura tra ripiano, collocare il cibo direttamente sul 80 °C e 150 °C per i primi 10 minuti.
Page 98 ITALIANO (°C) (min) Lasagne / Cannelloni freschi 170 - 190 35 - 45 Lasagne / Cannelloni surgelati 160 - 180 40 - 60 Cheesecake cotta 170 - 190 20 - 30 Ali di pollo 180 - 200 40 - 50 Marmellate/Conserve Utilizzare la funzione Resistenza inferiore.
Page 99 ITALIANO Per 2 teglie usare la prima e quarta posizione ripiano. VER- DURE (min) (min) Tempi di cot- Tempi di cot- VERDURE tura fino alla tura restanti a (°C) (ore) comparsa 100°C Fagioli 60 - 70 6 - 8 delle prime Peperoni 60 - 70 5 - 6...
Page 100 ITALIANO MAIALE Temperatura interna alimento (°C) Meno Medio Più Prosciutto / Arrosto Braciola di sella / Lonza di maiale, affumicata / Lonza di maiale, lessa VITELLO Temperatura interna alimento (°C) Meno Medio Più Arrosto di vitello Stinco di vitello MONTONE/AGNELLO Temperatura interna alimento (°C) Meno Medio...
Page 101 ITALIANO PESCE (SALMONE, TROTA, Temperatura interna alimento (°C) LUCIOPERCA) Meno Medio Più Pesce, intero / grande / cotto al vapore / Pesce, intero / grande / arrosto STUFATI - VERDURE PRECOT- Temperatura interna alimento (°C) Meno Medio Più Sformato di zucchine / Sformato di broccoli / Sformato di finocchi STUFATI - SAPORITI Temperatura interna alimento (°C)

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