Binatone FM-4400 Mode D'emploi page 25

All manuals and user guides at all-guides.com
в массу шампиньоны, масло и белое вино.
В фондю обмакивать белый хлеб.
Ôîíäþ îâîùíîå
Îâîùè (öâåòíàÿ êàïóñòà, áðîêêîëè, ìîðêîâü,
öóêêèíè) - ïî 200 ã íà ïîðöèþ; äëÿ ñîóñà: ÿéöî
(æåëòêè) - 2 øò.; ëèìîííûé ñîê - 1 ñò.ë.; ìàñëî
ðàñòèòåëüíîå - 1 ñò.; ÷åñíîê - 2 çóá÷èêà; ñîëü,
áåëûé ïåðåö - ïî âêóñó; äëÿ êëÿðà: ìóêè - 4 ñò.ë.;
ÿéöî - 2 øò.; ïèâî - 1/2 ñò.; ìàñëî
ðàñòèòåëüíîå - 1ë
Смешать яичные желтки с лимонным соком. Не переставая
помешивать, постепенно ввести растительное масло (по
каплям) до получения майонеза. Чеснок раздавить и смешать
с майонезом. Соус посолить и поперчить. Замесить
однородное тесто из муки, соли, яиц и пива. Овощи тщательно
помыть, очистить и порезать на маленькие кусочки. Если они
твердых сортов (фенхель, морковь, цветную капусту и
брокколи) проварить 2 3 минуты в подсоленной кипящей воде.
Слить, ополоснуть холодной водой, дать стечь и подсохнуть.
Разогреть растительное масло, окунать овощи в пивное тесто
и обжаривать их в масле.
Áóðãóíäñêîå ôîíäþ
8 êóðèíûõ ãðóäîê, 2 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà, 2 ñò
ë âèííîãî óêñóñà, ðîçìàðèí, òèìüÿí, 4 çåëåíûõ
ñëàäêèõ ïåðöà, ìåëêèé êîêòåéëüíûé ëóê, ãðèáíûå
øëÿïêè, ñîëü, ïåðåö, 1 ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Курицу нарезать небольшими полосками и замариновать
в смеси оливкового масла, уксуса и трав. Слить и обсушить
бумажными полотенцами. Очистить перцы от семян и порезать
на квадраты. На блюде разложить курицу, перцы, лук и грибы.
Обжаривать кусочки мяса в горячем масле. Подавать с рисом
Êëàññè÷åñêîå øâåéöàðñêîå ôîíäþ
1 ðàçðåçàííûé ïîïîëàì çóá÷èê ÷åñíîêà; 1 ñò.
ñóõîãî áåëîãî âèíà; 1 ÷. ë. ëèìîííîãî ñîêà; 250 ã
òåðòîãî ñûðà «ãðþéåð»; 250 ã òåðòîãî ñûðà
«ýììåíòàëü»; 2 ÷. ë. êóêóðóçíîé ìóêè; 2 ñò. ë.
âîäêè; ùåïîòêà áåëîãî ïåðöà; ùåïîòêà
ñâåæåíàòåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà; êóáèêè
ôðàíöóçñêîãî õëåáà äëÿ ñåðâèðîâêè
Натрите изнутри котелок для фондю разрезанным зубчиком
чеснока. Налейте в котелок вино и лимонный сок и подогрейте
на медленном огне, пока не начнет закипать. Убавьте огонь и
постепенно добавьте, помешивая деревянной ложкой, тертый
сыр, затем продолжайте нагревать, пока сыр не растает,
постоянно помешивая. В маленькой миске смешайте муку с
водкой в однородную массу, затем добавьте в сырную смесь
и подержите на огне еще 2 3 минуты, постоянно помешивая,
25