Table des Matières
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Viande
Rôti de porc, maigre
Kassler avec os
Steaks, 2 cm d'épaisseur
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Volaille
Les données de poids dans le tableau concernent la volaille
non farcie et prête à cuire.
En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc
vers le bas. Retourner après les
Volaille
Poulet, entier
Poularde, entière
Poulet, demi
Morceaux de poulet
Morceaux de poulet
Canard, entier
Oie, entière
Cuisses d'oie
Dindonneau, entier
Rôti de dinde ficelé
Blanc de dinde
Gigot de dinde
Poisson
Retournez les morceaux de poisson aux
Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas
de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la
nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,
Poisson
Poisson, entier
Darne de poisson,
3 cm d'épaisseur
Filet de poisson
18
Poids
Accessoires et
récipients
1,0 kg
Ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
Fermé
Grille + lèchefrite
Ouvert
de 500 g de
Ouvert
viande
Grille + lèchefrite
Z
du temps indiqué.
Poids
Accessoires et
récipients
1,2 kg
Grille
1,6 kg
Grille
de 500 g
Grille
de 150 g
Grille
de 300 g
Grille
2,0 kg
Grille
3,5-4,0 kg
Grille
de 400 g
Grille
3,0 kg
Grille
1,5 kg
Ouvert
1,0 kg
Fermé
1,0 kg
Grille
Z
du temps.
Poids
Accessoires et
récipients
resp. env.
Grille
300 g
1,0 kg
Grille
1,5 kg
Grille
Grille
Fermé
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
2
%
5+1
(
2
%
2
%
4+1
(
Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou
du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner
les morceaux de volaille après les
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La
graisse peut ainsi s'écouler.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
2
%
3
%
2
%
2
%
3
%
2
%
2
%
2
%
2
%
ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le
ventre du poisson le rend plus stable.
En cas de filet de poisson, ajoutez quelques cuillerées à soupe
de liquide pour l'étuver.
Niveau
Mode de
cuisson
2
(
2
%
2
%
3
(
2
%
Température
Durée
en °C, posi-
en minutes
tion gril
200-220
120
190-210
140
180-200
160
200-220
70
3
20
180-200
120
200-220
70
3
15
du temps.
Z
Température
Durée
en °C, posi-
en minutes
tion gril
220-240
60-80
200-220
80-90
210-230
50-60
210-230
30-40
210-230
35-45
200-220
100-120
200-220
120-140
230-250
40-50
210-230
80-100
200-220
110-130
180-200
80-90
190-210
100-120
Température
Durée
en °C, posi-
en minutes
tion gril
2
20-25
200-220
55-65
190-210
50-60
2
20-25
210-230
20-30
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