Publicité
3. R-8740 French
Sortez les plats préparés des récipients en
aluminium et réchauffez-les sur une assiette ou
un plat.
Couvrez les aliments avec une feuille pour
micro-ondes, une assiette ou une plaque de
recouvrement (disponible dans le commerce),
de manière à ce que la surface ne se dessèche
pas. Ne couvrez pas les boissons.
Pour les récipients hermétiques, retirez le
couvercle.
Pour cuire des liquides comme l'eau, le café, le
thé ou le lait, placez une tige en verre dans le
récipient.
Si possible, mélangez les grosses quantités, de
Le four à micro-ondes convient parfaitement pour
décongeler des aliments. Les temps de
décongélation sont considérablement plus courts
qu'avec la méthode traditionnelle. Voici quelques
conseils. Retirez les aliments congelés de
l'emballage et posez-les sur une assiette. .
EMBALLAGES ET RÉCIPIENTS
Les emballages et récipients pour micro-ondes
résistants aussi bien au froid (jusqu'à environ -40° C)
qu'à la chaleur (jusqu'à environ 200° C) conviennent
parfaitement pour décongeler et réchauffer des
aliments. Vous pouvez ainsi décongeler, réchauffer et
même cuire dans les mêmes ustensiles, sans devoir
transvaser les aliments.
RECOUVREMENT
décongelées ou chaudes avec une bande de
papier aluminium. Cela empêchera que les parties
plus fines deviennent trop chaudes, alors que les
parties plus épaisses seront encore congelées.
CHOISISSEZ
MICRO-ONDES...
plutôt trop basse que trop élevée. Vous obtiendrez
ainsi un résultat de décongélation régulier. Si la
puissance micro-ondes est trop élevée, la surface
des aliments commencera déjà à cuire, alors que
l'intérieur sera encore congelé.
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
07/06/2001
3:08 PM
Page 57
Avant de décongeler, recouvrez
les parties les plus fines avec une
petite
bande
de
aluminium.
Pendant
décongélation,
recouvrez
également
les
UNE
PUISSANCE
RECHAUFFEMENT
manière à répartir régulièrement la température.
Les temps sont indiqués pour des aliments à une
température ambiante de 20°C. Pour les
aliments tempérés dans le réfrigérateur,
augmentez
réchauffement.
Après avoir réchauffé les aliments, laissez-les
reposer 1 à 2 minutes, de manière à ce que la
température se répartisse régulièrement dans les
aliments (temps de repos).
Les temps sont donnés à titre indicatif et peuvent
varier en fonction de la température initiale, du
poids, de la teneur en eau et en graisse, de
l'état final désiré, etc.
DECONGELATION
RETOURNEMENT/MÉLANGE DES ALIMENTS
Pratiquement tous les aliments doivent être retournés ou
et plus rapidement que les grosses quantités. Nous
vous recommandons dès lors de congeler par
petites portions. Vous pourrez ainsi vous composer
rapidement et facilement des menus complets.
NE DÉCONGELEZ PAS TOTALEMENT LES
ALIMENTS DÉLICATS,
comme les tartes, la crème fraîche, le fromage, le
pain, mais laissez-les décongeler à température
ambiante. Vous éviterez ainsi que les parties
extérieures soient trop chaudes, alors que les
papier
parties intérieures sont encore congelées.
la
LE TEMPS DE REPOS...
après
la
décongélation
par ties
particulièrement important, étant donné que le
processus de décongélation se poursuit pendant ce
temps. Le tableau de décongélation indique les
temps de repos pour différents aliments. Les gros
aliments compacts nécessitent un temps de repos
plus important que les aliments plats ou à structure
poreuse. Si les aliments ne sont pas suffisamment
décongelés,
vous
décongélation dans le four à micro-ondes et
augmenter conformément le temps de repos.
Préparez aussi rapidement que possible les aliments
après le temps de repos et ne les recongelez pas.
57
légèrement
le
temps
mélangés de temps en temps.
Séparez
et
mélangez
immédiatement les parties qui
collent.
LES PETITES QUANTITÉS...
décongèlent plus régulièrement
d'aliments
pouvez
poursuivre
de
est
la
Publicité
