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24 electrolux
Comment utiliser la cuisson combinée vapeur
Pour la cuisson combinée vapeur,
procéder comme indiqué ci-dessous :
1. Avant chaque cuisson combinée vapeur,
remplir le réservoir comme indiqué page
22. Cette quantité (0,8 l) d'eau est
suffisante pour une durée de cuisson
approximative de 40/45 minutes.
2. Préparez les aliments dans des récipients
adaptés au four, les disposer sur la grille
(Fig. 23) au niveau suggéré dans les
tables de cuisson. Le 2° niveau à partir
de la sole donne en principe de meilleurs
résultats.
3 . Sélectionnez la fonction « combinée
vapeur»
4. Sélectionnez une température comprise
entre 130 °C et 230 °C. Rappelez-vous
qu'au-dessus de 230 °C la cuisson
combinée vapeur ne donne pas de
bons résultats.
5 . Videz le réservoir après chaque cuisson à
la vapeur en procédant comme indiqué
au chapitre correspondant en page 43.
Attendez au moins 30 minutes
après chaque cuisson combinée
vapeur afin d'éviter que de l'eau
chaude sorte de l'orifice de
vidange.
Conseils et suggestions pour la
cuisson à l'étuvée
Evitez de couvrir les récipients avec les
l
couvercles, qui empêchent la vapeur
d'entrer en contact avec les aliments.
Vous pouvez cuire vos aliments
l
directement sur la grille (Fig. 24). Dans ce
cas rappelez-vous toujours de verser un
peu d'eau dans le lèche-frites et de
l'installer dans les guides sous la grille.
Le lèche-frites collecte les graisses qui
fondent pendant la cuisson et l'eau évitera
que les graisses brûlent en formant des
odeurs et de la fumée.
.
Si vous voulez ouvrir la porte pour
l
contrôler les cuissons, rappelez-vous de
désactiver la fonction combinée vapeur..
Après le contrôle, fermer la porte et
sélectionnez de nouveau la cuisson
combinée vapeur.
La vapeur commence à sortir
quand
le
température programmée.
La formation de condensation sur la
vitre de la porte, les parois et le fond
du four ne portent pas préjudice à son
fonctionnement.
La condensation résiduelle, une fois
la cuisson terminée, pourrait
endommager dans le temps le four
et les meubles se trouvant dans la
pièce. Conseils: programmer les
températures indiquées sur les
tableaux de cuisson.
Fig. 23
four
atteint
Fig. 24
la
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