AEG MC2660E Notice D'utilisation page 35

Viandes, poissons et volailles
Espagne
Jambon farci
Temps de cuisson total: env.16-20 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat ovale à gratin avec couvercle
(longueur env. 32 cm)
Ingrédients
150 g d'épinards frais sans tige
150 g de fromage blanc à 20 % MG
50 g d'emmenthal
poivre
paprika doux
8 tranches de jambon cuit (400 g)
125 ml d'eau
125 ml de crème
2 CS de farine (20 g)
2 CS de beurre ou de margarine (20 g)
1 CC de beurre ou de margarine pour
graisser le plat
Conseil: Vous pouvez aussi utiliser une sauce béchamel
en vente dans le commerce.
Grèce
Aubergines farcies a la viande hachee
Temps de cuisson total : env. 20-24 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre)
1 plat ovale à gratin avec
couvercle
30 cm)
Ingrédients
2 aubergines sans tige (env. 250 g chacune)
sel
3 tomates (env. 200 g)
1 CC d'huile d'olive pour graisser le plat
2 oignons (100 g) hachés
4 piments verts doux
200 g de viande hachée de boeuf ou d'agneau
2 gousses d'ail broyées
2 CS de persil non frisé haché
sel & poivre
paprika fort
60 g de fromage de brebis grec coupé en dés
Conseil: Vous pouvez remplacer les aubergines par des
courgettes.
1. Couper finement les épinards, les mélanger au fromage
blanc et au fromage et assaisonner.
2. Garnir chaque tranche de jambon avec une cuillerée à
soupe de farce, la rouler et y enfoncer une pique.
3. Faire une sauce béchamel : verser l'eau et la crème
dans la terrine, couvrir et réchauffer.
3-4 mn.
Pétrir le beurre avec la farine, incorporer au liquide et
bien mélanger au fouet.
Couvrir, faire bouillir jusqu'à ce que la sauce soit liée.
1-2 mn.
Remuer et assaisonner.
4. Verser la sauce dans le plat graissé, y disposer les
roulades, couvrir et cuire.
12-14 mn.
Après la cuisson, laisser reposer les roulades environ 5
minutes avant de servir.
1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la
longueur. Les évider à la petite cuiller en laissant
environ 1 cm de pulpe. Saler les aubergines. Couper la
pulpe en dés.
2. Peler deux tomates, enlever la partie dure et les couper
en dés.
(longueur env.
3. Graisser le fond de la terrine avec l'huile d'olive, y
mettre les oignons, couvrir et cuire à l'étuvée.
2-3 mn.
4. Enlever la queue et les pépins des piments, les couper
en rondelles. En mettre un tiers de côté pour la
décoration. Mélanger la viande hachée avec les dés
d'aubergine et de tomate, les piments, les gousses d'ail
broyées et le persil, assaisonner.
5. Sécher les moitiés d'aubergines. Les farcir avec la moitié
du hachis, répartir le fromage de brebis puis recouvrir
avec le reste de la farce.
6. Garnir les moitiés d'aubergines avec la dernière tomate
coupée en tranches et les rondelles de piment, les
mettre dans le plat à gratin, couvrir et cuire.
18-21 mn.
900 W
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630 W
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